Форум » * Архив разделов Хозяйство и Мода » Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (10) » Ответить
Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (10)
wertr: Начало предыдущих тем с 1 по 9 - в Архиве раздела Хозяйство
Natka: Торт медовый «Спартак» рецепт С Рождеством!!!
Маруся Климова: Испекла кексик...ну прямо наркоманский....моментальное привыкание с шоколадом, грецкими орехами и цукатами...если кому рецепт интересен- сообчу... в тесто нужна рикотта, а я перепутала и сделала на маскарпоне)))))) а там еще маселко по рецептуре...
Natka: Маруся Климова , похвасталась и в кусты рецепт в студию! Красивый и шоколадный!!!!
Маруся Климова: Кексик шоколадный. 150 г мягкого масла взбиваем со 100г сахара на низких оборотах+ 300г рикотты+ 4 яйца (по одному, медленно))))).300г муки+пакетик разрыхлителя просеиваем, добавляем в N1 (то есть, все смешиваем малыми порциями).Крупно порубить орехи грецкие ( я их слегка обжарила) и черный шоколад.Мона взять в супере шоколадные "капли", добавить в тесто.Перемешать.Мона добавить цукаты, или изюм, сушеную вищню ну или что другое, что любите...или что выбросить жалко...а в кексике вроде звучит))))))форму смазать сл маслом, присыпать мукой. 60 мин 160 гр. Я изменила рецепт случайно...взяла маскарпоне (ну это вообще бомба)))))) и 200г муки (не люблю много муки)))) 3 яйца.Думаю, мона без масла попробовать...просто 500 г маскарпоне и все.
Natka: Маруся Климова , а разрез какой? как брауни или кекс все же?
Маруся Климова: Natka ты имеешь ввиду цвет теста, когда кексик разрезан?рыхлое светлое прозрачное влажное тесто (впрочем, как все , что на рикотте или маскарпоне печется) и шоколадные капли чуть растопленные.Я еще на дно формы положила цукаты дом приготовления...ну и тесто сверху налила.Цукаты стали мягкие и очень украсили верхушку...вот на фоте не видно, жаль.
Natka: Маруся Климова , текстура интересовала. Влажная значит
Маруся Климова: Natka пишет: Влажная значит дык представь- 150г масла еще и 300 г маскарпоне))))) первый раз я делала с рикоттой, чуть посуше было.я всю выпечку с творогом,рикоттой,маскарпоне не допекаю...
Natka: Маруся Климова , представляююю сколько в спортзале скакать нужно потом. Кстати если в супер заехать после спортзала ничего лишнего не купишь :) Как калорийность посмотрю ставлю обратно на полку Я сейчас на завтра царицу савскую печь собираюсь
Маруся Климова: Natka пишет: представляююю сколько в спортзале скакать нужно потом и не только в спортзале про калорийность молчи...я уж и так исказнилась)))))) выставишь царицу савскую? даже не знаю, что это
Natka: Маруся Климова , уже в духовке царица моя. Выставлю
sana1974: Маруся Климова Спасибо за рецептик! Сегодня испекла- супервкусно Делала с рикоттой. Добавила орехи (разные), вяленую клубнику, клюкву и имбирь. И еще спекулааз-специи. В общем Рождество-продолжение получилось)) Рецептик добавляю в свой блокнот. Кстати, кексик получился не мокрый, хоть и муки положила меньше. Может это орехи постарались я не поскупилась)))
Маруся Климова: sana1974 скажи, а? я сама проклинаю иногда свое любопытство- вот не испекла бы попробовать, так бы спокойно жила...ооооо...да ты его конкретно удобрила он получился не влажный, потому что ты ,наверное, строго по времени пекла...ты в след раз попробуй на меньшее количество минут выставить...я всю выпечку с сыром-творогом-рикоттой-маскарпоне пеку меньше, чем по рецепту.
Natka: Торт «Царица Савская» рецепт
sana1974: Маруся Климова Не, я тоже пекла меньше, 50 мин. Правда я поставила на 30 мин при 175 градусах, потом при 150 еще на 20 минут. В след. раз на 40 мин. поставлю. И да , следующий раз наступит таки скоро
Маруся Климова: Natka пишет: Торт «Царица Савская шоколадный шоколад..мммм.... как я люблю твои пропорции- ложечка, щепоточка У меня вопрос к сообществу.У меня есть замороженное дрожжевое тесто собственного приготовления.Хочу его употребить, нj внутренний голос говорит, что его лучше выбросить, что дрожжи погибли...кто знает, годное ли оно?на вид красивое...
svetlaya: Маруся Климова Я иногда замораживаю дрожжевое тесто собственного приготовления. Потом вполне вкусное, после разморозки. Про "погибшие дрожжи" никогда при этом не задумывалась)))
Ena: Маруся Климова Я в прошлой жизни часто покупала замороженное дрожжевое тесто когда самой было ленЬ возитЬся, все всегда удавалосЬ.
Natka: Маруся Климова , семья небольшая вот и пропорции на один-два раза поесть. Тесто в миску переложи, пленкой накрой и дай ночь разморозиться в холодильнике. А потом утром на стол и пусть еще пару часов постоит и разделывай.
YANIKA: Маруся Климова пишет: что дрожжи погибли... современные дрожжи могут пережить ядерную войну. Так что не стоит беспокоиться. Но, как уже написали выше, лучше естественная разморозка для такого теста.
Маруся Климова: Мерси дамы))))))
Natka: Овсяное печенье с кунжутом рецепт
Natka: Медовый пирог пыыышный медовый "бисквит"
Natka: Сырные палочки — Cheese twists рецепт Маруся, кекс испекла
Natka: Кулебяка с капустой рецепт
Nadiya: Неее, ну что за жизнь, я еще с Медовым пирогом не разобралась, все думаю. А тут уже другая вкусняшка.
sana1974: Nadiya пишет: я еще с Медовым пирогом не разобралась, все думаю Попробуйте, не пожалеете Правда я с кремом делала.
Маруся Климова: Natka оооо...да это не кулебяка, а вкуснейшее кулебячище....эк ты ее заплела!эти капустные пироги...вроде так все просто, а не оторваться))))) как кексик?пробрало?)))))
Natka: Маруся Климова , в данном случае размер имеет значение :) Кексик слопали уже. Вкусно. Только почему ты его назвала шоколадный? Я тесто приготовила и меня перемкнуло, что шоколад то не положила :)) Перечитывала два раза и в переписке нашла что мякоть светлая и влажная
Мила: Натка, простите за нескромний вопрос- вы вес не набираете? вы столько вкусностей выпекаете, что у меня только от прочтения рецептов кг набегают;) Все очень вкусно написано, надо печенье печь :)
Natka: Мила , вес как был после первой беременности так и стоит. Ем я не одна, а иногда и попробовать не успеваю. Плюс спорт 2-3 раза в неделю. Всю выпечку пеку для мужа, он завтракает сладким. А я овсянкой, мюсли или творогом.
Natka: Торт «Раффаэлло» рецепт
Natka: Для Милы вот вчера сделала торт и ни крошечки не слопала Подарила сыну подруги
Мила: а какова судьба Рафаелло:) Машинка, просто чудо! Мальчик, наверное, был рад!
Natka: Мила , кусочек хотите? Он в январе еще закончился
Natka: Песочный пирог с замороженными ягодами Рецепт. Знакомьтесь, «Идеальный пирог с ягодами». Основа из вкусного песочного теста и ягодная начинка. Ягоды можно использовать любые, но тогда и сахар добавляем на свой вкус. В моем случае это были клубника, малина, голубика и смородина. Время приготовления: 1,5 часа Вес пирога 1,5 кг. Калорийность на 100 гр : 230.15 ккал. белок: 3.18 гр, жиры: 8.73 гр, углеводы: 36.04 гр.
Natka: Пирог с маком рецепт Простой, но очень красивый маковый пирог. Тесто дрожжевое, но не прихотливое и порция небольшая. Вместо мака можно использовать орехи, шоколад или корицу с сахаром. Подарили эту звезду «за мужество и терпение в семейной жизни» папе и мужу на 23 февраля smile emoticon Время приготовления: 1,5 часа Вес пирога 942 гр. Калорийность на 100 гр : 286.35 ккал. белок: 7.61 гр, жиры: 9.87 гр, углеводы: 42.34 гр
Jelit: Natka Очень понравилась идея Вашего пирога с ягодами. НО. Во-первых, муж не любит ягоды. А во-вторых, лежит куча так и не созревших кислых киви, уже не жестких, но невкусных. Нельзя ли испечь этот пирог с киви и заменителем сахара? И если можно, то как именно, в каком количестве чего брать и сколько печь? Я в этом деле ни бумбум ... Заранее спасибо!
Маруся Климова: Jelit пишет: Во-первых, муж не любит ягоды. А во-вторых, лежит куча так и не созревших кислых киви, уже не жестких, но невкусных киви нужно выбросить.
Jelit: Маруся Климова Дык... жалко! Они не плохие, кислые просто.
Natka: Jelit , что-то мне оповещения не приходят :(( С киви приготовьте джем рецепт
Natka: Норвежские булочки вкусные булочки с корицей и изюмом
fler: Natka воооот, наконец-то я увидела как нарезают шайбы из рулета! у меня никогда ножем, даже супер острым, не получалось, края всегда слипались. А ниткой так красиво получается.
tatyana: Natka пишет: fler , мне тоже оч понравилось. Не нужно расправлять и нож мыть :)))) Nijntje ; Natka Остальное в теме о твороге и молочных продуктах: http://holland.borda.ru/?1-9-0-00000224-000-240-0#118 Замечу, что ответить всегда можно в соответствующей теме и дать ссылку на свой пост.
Natka: tatyana , спасибо! Я впервые и честно-честно так не буду повторять
Natka: Легкий шоколадный крем в мультиварке Moulinex Cook4me рецепт заварного крема к блинам
fler: Natka по ингредиентам похож на vla... в общем сегодня будем пробовать...
Natka: fler , по вкусу тоже похож :)
Natka: Маффины «Классические» рецепт Обычный базовый рецепт маффинов, но хорош он тем что демонстрирует соотношение сухих и жидких ингредиентов. Это идеальный рецепт для начинающих кулинаров и отважных экспериментаторов. Пеку пару месяцев и старшая дочка берет пару штук в школу. Рецепт рассчитан на 8 кексиков.
Natka: Сырно-чесночный хлеб рецепт
Natka: Шарлотка в мультиварке Moulinex cook4me рецепт
Caramel: Natka давно хотела у вас спросить. почему вы всегда разводите сухие дрозжи водой и ждете пока они не станут пузыриться?я всегда думала,что это только для свежих дрозжей процедура. я просто сухие дрозжи смешиваю с мукой и.т.д.Никогда проблем не было. дрозжи такие же как и у вас на картинке. Хлеб с чесноком и сыром просто заглядение )))
Natka: Caramel , я тоже так делала. Пока однажды не выкинула тесто так как эти дрожжи не заработали. Причем рецепт неоднократно использованный вроде кулича. И мне стало жалко еще раз рисковать маслом, сахаром и яйцами. Дрожжи вся упаковка оказалась испорченной, а дата нормальная была. Тесто не подошло совсем и пришлось выкинуть. Жаль времени и продуктов. Так что теперь предпочитаю 5 мин потратить чтоб убедиться в работоспособности дрожжей. Спасиб :) И вкусный еще
Nadiya: Natka спасибо . я то же над этим вопросом голову ломала, думала как лучше делать.
Natka: Nadiya , пожалуйста :)
Natka: Булочки с пудингом рецепт
Мила: девочки, как ви относитесь к замороженному дрожжебому тесту из русских магазинов? Самой возиться не хочется, а в магазине в заморозке видела.
Margo: Natka у меня вопрос по кулебяке. У вас в рецепте теста указано растительное масло, но не упомянуто при приготовлении теста. Так все же - оно идет в тесто, или на нем только обжаривается лук для начинки? Решила испечь это чудо на день рождения для гостей и не хочется рисковать
Natka: Margo , это потому что я в хлебопечке замешивала тесто. В нее сначала масло наливают, а потом все остальное. Масло в тесто нужно. Если руками замешиваю, то ввожу в последнюю очередь. Сейчас исправлю рецепт. Спасибо!
Lanala: Мила Я покупала пару раз. Не сказать, что супер, но беляшики делала, съели, вроде нормально.Правда сейчас больше не покупаю. Благодаря форуму, рассмотрела меню на хлебопечке, которая у меня лет 6 в шкафу стояла с применением раз в год. Там програмка отдельная - тесто. Полтора часа и прекрасное дрожжевое тесто . Никаких заморочек. Я даже на пельмени в ней тесто стала делать. Просто выключаю чере 10-15 минут. Просто супер!!!
Маруся Климова: Мила самой сделать тесто- такое удовольствие оно вас вкуснятинкой отблагодарит вы же не на роту солдат делаете...
Мила: конечно не на роту.. только времени особо нет, да и навыков тоже;) чаше думаю, перебьемся;) я попробую купить разок, может и сойдет на какой пирог или пиццу.
Natka: Батончики мюсли рецепт без выпечки Как вы относитесь к 5 разовому питанию? А к спорту ;) Это один из двух перекусов в день, такой батончик можно взять с собой. Он вкусный и сытный. Не требует выпечки и прост в приготовлении. По вкусу очень близок к биобатончикам из магазина. Время приготовления: 15 мин
Natka: Девушки-красавицы, а что делать с Appel stroop? Это патока или нет? Купила банку и смотрю на нее как баран на новые ворота.
Caramel: это сильно уваренное яблочное повидло. на хлеб его мажут.детям нравится. еще если rinse appel stroop (более жидкая консистенция),то используют иногда как дип с old kaas.
Natka: Caramel , вкус у него так себе. Густой у меня. И больше ничего с ним не поделать?
Caramel: Natka, я еще видела как-то Рудольф ван Веен добавлял его в начинку для яблочного пирога. а так больше ничего на ум не приходит. (((
Natka: Caramel , спасибо! в пирог попробую налить. Мне больше не приходят оповещения о новых сообщениях в этой теме
Natka: А у меня сегодня Рыжик украшен "мокрым безе" в стиле омбре рецепт
Маруся Климова: Natka красавец какой...чем-то он мне балерину напомнил станешь часто есть- превратишься в балерину а у меня Рыжка простецкий...но вкусный.Надо вспомнить и испечь.
Маруся Климова: Natka испекла твои англицкие сконсы...рецептура- тютелька в тютельку.Ну очень вкусные!Быстрые, простые...сплошные достоинства я часть присыпала кунжутиком, а другую часть выложила тыквенными семечками.Мерси, дорогая. На очереди булочки с черешней...но черешни не будет можно ли в тесто просто добавить изюмец?Зазвучат булочки?
Natka: Маруся Климова , я муЖской наряд выбирала для торта . Мужу понравился кстати. Там внутри тоже простой медовик, крем с маскарпоне + чернослив и орехи чередуются слоями. Пожалуйста :) Я бы те булки делала с сочной начинкой, так как тесто там не сдобное. Яблочко с сахаром и корицей потушить можно. Или тесто с большим количеством масла такое взять.
tatyana: Маруся Климова Хочу твой кексик испечь. Есть пара вопросиков. Кексик у тебя на фото коричневый - это он так красиво зарумянивается или чем то полит? И про шоколадные капли - что имеется в виду - hagelslag что ли
tatyana: Вспомнила как-то по случаю один рецептик из детства. Первый опыт, можно сказать)). Последнее время этот пирог просто чемпион у меня в выпечке. Рецепт очень простой и пользуется успехом у народа Пирог "Мазурка" Небольшие уточнения - 130 г мака по предложенному рецепту это ж просто прорва. Можно спокойно уменьшить. Плюс мак я всегда смалываю перед употреблением. Если пирог в форме сидит высоко, готовность стоит проверить шпажкой и допекать сооответственно еще мин. 10-15
Natka: tatyana , я не Маруся, но тоже пекла ее кекс. Он белый с вкраплениями шоколада. Золотистый получается. Эти посыпки шоколадные для тостов тоже подойдут. Можно шоколадку порубить ножом.
Natka: tatyana , про мак!!! пирог суперский и мака у меня аж 800 грамм :)))) от жадности взяла. В био магазине за 200 грамм больше 4 евро. Я пачку купила конечно, но жаалко. А тут в Грошланд заехала и там 200 грамм 90 центов. Вот взяла в прок и в морозилку убрала иначе масло начнет горчить. (если начал горчить и плохо пахнуть мак нужно его залить кипятком и дать остыть. Затем процедить и использовать в выпечку )
tatyana: Natka для этого рецепта я мак не запариваю. Просто мелю, А в прошлой жизни, когда я пекла к каждой пасхе , рождеству и вообще по случаю маковые рулеты из дрожжевого теста, я запаривала смолотый мак сладким только что закипевшим молоком. Мак набухал и в рулете был просто безумно вкусным. Еще мамин рецепт ... Мак кстати у меня в холодильнике пару лет стоит. Не горчит. А купить можно у турков. Да и спасибо за объяснение про капли шоколадные
Маруся Климова: tatyana ой, это ж пирожуля мазурик....мамочкин рецепт.Супер.Я уж и забыла о нем.Вкусно с молоком было Тань, Натик тебе написала, лучше брать щоколад покрупнее-он будет в тесте вкуснее и черный...муж брал в Юмбо шоколадные капли в пачке...специально для выпечки...они такие полусферами...А цвет - он так выпекается.Я делала на маскарпоне, вкусно безумно но жирновато...тоже его буду на нашу Пасху печь.Напиши потом впечатление. Девочки, а муку миндальную где купить?Или просто взять самой да намолоть...
tatyana: Маруся Климова пишет: тоже его буду на нашу Пасху печь Не я только на местную Пасху испеку и все. Сконсы Наткины тоже хочу испечь . Да много чего есть в этой теме Только это ж все есть надо. А мы уже итак как колобки. Всегда вспоминаю
Маруся Климова: tatyana пишет: Только это ж все есть надо. А мы уже итак как колобки. ха-ха...вот и хорошо- будем катать друг друга сконсы пекла...оч рекомендую у меня получилось больше, чем 12- я уж совсем маленькие делала...и несколько штук остались лежать- ждать своей очереди на посадку в печь ....за это время они подошли и были вкуснее тех, которые не подходили...хотя по рецепту, Натик пишет, что им подходить не нуно.Ушли все за один присест- с чаем, джемом и маслом.Буду снова делать.
Natka: Маруся Климова , я у турков миндальную муку покупаю. Еще в АХ есть, но пачка маленькая и дорого. Тебе на макарунс нужно? Можно купить цельный, замочить в кипятке чтоб кожицу снять. Затем подсушить в духовке. Заморозить!!! И только потом измельчить. Без заморозки масло быстро выделяется и каша может получиться.
Маруся Климова: ну самые настоящие английские сконсы по рецепту Natka Natka ой блин...замачивать, кожицу снимать...издеваешься?Буду турков искать))))) я тут очередной рецептик нашла с заморочками...ну, как я люблю получится- выложу фоту...ну и рецептик, само собой... А у тебя есть рецепт макарунс?Что-то я не видела на сайте...Я их беру в Ханосе, в коробочках они там по 8, 16 и 32 штуки.
Natka: Маруся Климова , вот и я замочив миндаль поняла что не сделаю муку сама :))) скучно и долго. Макарон есть рецепт Я сегодня ассорти джема купила для сконов :) На пасхальный бранч напеку.
Natka: Австрийский пасхальный Райндлинг рецепт Райдлинг — это пасхальный дрожжевой рулет. Пасхальная выпечка разнообразна тут и куличи, коломбо, булочки с крестом, пасхальный хлеб с яйцом и пироги с молодой зеленью. Но сегодня я вам предлагаю обратить свое внимание на Австрию. Райдлинг испечь очень просто, тесто замечательное и получится даже у ребенка. А вкус у него похож на кулич. Сдобный и ароматный Райдлинг еще и красив! Время приготовления: 2 часа. Вес общий: 1325 гр Калорийность на 100 гр : 335.73 ккал. белок: 5.64 гр, жиры: 13.46 гр, углеводы: 46.91 гр.
Маруся Климова: Natka ну у тебя макарон прямо парижский! молодца)))))я сегодня видела минд мукм в Jumbo 5 евров за 200 г.Турков не найду- придется покупать.Охота пуще неволи.Я тоже сконы пепку на бранч, буду опять цукаты добавлять.
Natalka: Маруся Климова в De Tuinen и Эко Плаза тоже всегда продается миндальная мука.
Natka: Желе из облепихи с агар-агаром рецепт Апрель, а у нас холодно и ветер. Решила достать из заначки облепиху из русского магазина и приготовить для дочек полезное желе. Вы же знаете как полезна облепиха и агар-агар? Агар-агар — это растительный аналог желатина богат магнием, железом, калием, кальцием, йодом и фолиевой кислотой. Так же он обладает эффектом насыщения, что полезно людям следящим за фигурой и антивозрастным эффектом. Ну а про золотую ягодку — облепиху можно писать долго… Она богата витаминами С, А, В, Е, РР, К и полезна при авитаминозах и для поддержания иммунитета. Главное это богатство сохранить. Приятно когда еда не только вкусная, но и полезная :) Время приготовления: 2 часа. Вес общий: 584 гр Калорийность на 100 гр : 74.39 ккал. белок: 0.34 гр, жиры: 0.86 гр, углеводы: 17.67 гр.
Topotam: Natka пишет: Решила достать из заначки облепиху из русского магазина А где-нибудь еще, кроме русского магазина, облепиху можно найти?
Natka: Topotam , можно еще вырастить :) Облепиха растет около моря вдоль железной дороги. Там прямо таки плантации ее. Больше нигде не встречала.
Topotam: Natka пишет: Topotam , можно еще вырастить Придется - как раз подходящее время года для посадок
halyna: Интересные рекомендации по приговлении макарон посмотреть можно здесь
Natka: Забытое печенье рецепт Память девичья иногда «помогает» готовить и никакие таймеры порой не спасают :) Но! Я нашла рецепт забытого печенья или забытых поцелуев и для него как раз нужна наша девичья память. Это безе/меренга с наполнителем из орехов, шоколада и кокосовой стружки. Выпекается всего 1 минуту, но потом о нем действительно нужно забыть на 3-4 часа минимум. С чашкой черного кофе очень и очень вкусно
Лучик: Видела сегодня в ИКЕА варенье из облепихи , на вид довольно густое.
Natka: Торт «Три шоколада» рецепт Шокоголики, ауу! Это такой торт, нет. ЭТО ТАКОЙ ТОРТ!!! Мега вкусный, нежный, шоколадный, тающий во рту и очень рекомендуемый всем нашим семейством. Даже самый большой не любитель шоколадной выпечки сказал, что очень вкусно. А потом спросил диетический ли он :)) Ну да, диетический сказала я. Всего то пол литра сливок и 700 грамм шоколада… Время приготовления: 3 часа + ночь. Вес общий: 1850 гр. Калорийность на 100 гр : 401.32 ккал. белок: 5.26 гр, жиры: 30.4 гр, углеводы: 27.34 гр.
Natka: Печенье на завтрак с мюсли. рецепт А вы любите кашу, а завтракать? Я люблю овсянку и завтраки. Но в будни не успеваю сварить и съесть ее. Из овсянки с сухофруктами и орехами можно испечь печенье на белках. Я взяла готовые мюсли и добавила семена льна, тыквы и подсолнуха. В качестве подсластителя выбрала stroop syrup. Вообще нужно было мед или сироп агавы добавить, но не пропадать же голландскому сиропу. Кстати он вкусный, а то я готова была выбросить из-за запаха :) Время приготовления: 30 мин. Вес общий: 423 гр Калорийность на 100 гр : 390 ккал. белок: 11,9 гр, жиры: 18,4 гр, углеводы: 43 гр.
YANIKA: Natka Наташ, я тут планирую медовый торт и пряники в мультиварке испечь. У тебя такой опыт был? ))
Natka: YANIKA , неа. Только шарлотка и шоколад на кипятке. шарлотка и шоколад на кипятке Я нашла в инстаграмм аккаунт там вот и безе якобы в мультиварке у него. Но отзывы отрицательные. Нагрев снизу у большинства и получаются лепешки. В моей нельзя выставить температуру выпечки и приходиться на угад и сторожить нужно. Она максимум 30 мин печет, а этого недостаточно и нужно или добавить или оставить на подогрев. Для меня относительно спокойным рецептом была выпечка запеканки. запеканка А у тебя какая мультиварка? Сейчас вон и сверху уже подогрев есть в некоторых. (пысы на сайте мулинекс ру нашла свою фотку причем не к тому рецепту и со стертым водным знаком. Написала им, а они в ответ если посчитаем нужным мы свяжемся с вами и через два дня заменили мою фотографию на другую )
YANIKA: Natka У меня Юнит. Брала "на пробу", вот 2 года уже скоро будет. Бисквиты в ней пекла, без бумаги немного горят. Но я бумагу только на дно кладу, а бока кастрюли маслом смазываю. Ставлю "Выпечка" 2 раза подряд, тогда шанс что пропечется есть, клапан держу открытым, потому как бисквиты не поднимутся. Безе даже не представляю как в ней печь )) У меня муж, просто, медовый любит очень и пряники разные, вот хочу эксперименты с мультиваркой провести )) там корж разрезается на 3 части, а нижняя часть коржа (медового) должна пойти на посыпку, а пряники делаются на пару а сверху потом сахарной или шоколадной глазурью полить нужно. Шарлотку делала осенью, очень вкусно получилось. А тебе, наверное, нужно по всей фотографии водяные знаки делать. У меня есть смутные сомнения, что фотки с твоего сайта я где то еще видела.
Natka: YANIKA , на пару выпечка! в моей прошиты пару рецептов. Но я пока не добралась. Могу переписать сюда если интересно :) Медовый и мой любит. Вечно медовики на все праздники и для гостей нужно печь. Буду ждать рецепта твоего медовика. Водяные знаки по всей фото были на старом сайте, но как то совсем не красиво и отвлекало. А этот умудряются стереть. И не лень же
Natka: Торт «Сметанник». рецепт Давно торты не выставляла :) Торт очень простой и семейно-уютный. Называется Сметанник «День и ночь». От себя добавила банан и орехи. Всем понравился и съели быстро. Время приготовления: 2 часа. Вес общий: 1202 гр Калорийность на 100 гр : 317.37 ккал. белок: 4.97 гр, жиры: 19.72 гр, углеводы: 30.44 гр.
Natka: Быстрый пирог со шпинатом и рикоттой. рецепт Готовое слоеное тесто очень удобная штука. Хорошо, когда упаковка есть в заморозке. Начинка по-весеннему зеленая и яркая, но можно заменить любой другой. Кстати на сайте уже 5500 фотографий к рецептам :) Время приготовления: 40-50 мин. Вес общий: 1037 гр Калорийность на 100 гр : 208.86 ккал. белок: 7.65 гр, жиры: 13.69 гр, углеводы: 13.55 гр.
Natka: Пудинг с семенами чиа и манго. рецепт Вкусный и полезный десерт или завтрак. Вместо манго можно использовать другие фрукты или ягоды. Семена чиа можно найти в био магазинах и супермаркетах. Время приготовления: 60 мин. Вес общий: 425 гр Калорийность общая : 476.3 ккал. белок: 15.37 гр, жиры: 13.01 гр, углеводы: 53.20 гр.
Natka: Рулет с маком. рецепт Вкусный дрожжевой рулет с маком ;) За основу взяла австрийский Райдлинг и добавила любимую маковую начинку. Время приготовления: 2 часа. Вес общий: 1313.5 гр Калорийность на 100 гр : 304.45 ккал. белок: 6.7 гр, жиры: 11.88 гр, углеводы: 43.09 гр.
Natka: Булочки «Фиги с маком». рецепт Кому фигу с маком? Можно и с маслом, если совесть позволит ;) А я пока не изведу 600 грамм мака не успокоюсь. Булочки вкусные и детям такая форма понравилась. Рекомендуем! Время приготовления: 2 часа. Вес общий: 1230 гр Калорийность на 100 гр : 306.36 ккал. белок: 5.37 гр, жиры: 9.86 гр, углеводы: 49.56 гр.
Nadiya: Natka а маковая начинка - это просто перетертый мак или что-то спец покупаете? уж очень все заманчиво просто
Natka: Nadiya , все действительно просто :) начинка : мак, сахар, масло или молоко+манка если в рулет или пирог.
tatyanaod: Да, как то заманчиво несложно:-) я всегда мак до "молочка" перетираю после варки. А вот манка она для вкуса или для густоты начинки? У меня бабушка была мастер спорта по "маку с рулетом":-) из за количества начинки:-) но я никогда не слышала от нее про манку...
Natka: tatyanaod , перетирать его конечно нужно, в блендере у меня все по стенкам размазалось. А в ступке муторно. У мамы дома макатерка Мрия есть, нужно скомуниздить ее будет Манка жидкость впитывает и можно много начинки положить, а при разрезании она плотная и не вываливается. Бабушка желток добавляет в маковую начинку. Но с желтком у меня часть начинки вылазит при выпечки.
tatyanaod: Natka ясненько, я яйцо тоже никак не люблю в маковой начинке. Добавляю орехов много. Может семена чиа попробовать как загуститель? Я на днях тоже маковый пирожок испекла click here
Natka: tatyanaod , я чиа и миндальную муку тоже добавляю, но манка дешевле и всегда есть. А миндальную муку поискать еще. Красотища :) я тоже пекла с новой формовкой. Это третий рецепт с маком за 2 недели :)
Natka: Цельнозерновые сконы. рецепт Вкусные, маленькие булочки для завтрака и «файф оклок». Рецепт базовый, но часть муки высшего сорта заменила на цельнозерновую и для пущей полезности добавила семена льна, кунжута и мака (куда же я без него :) ). Просто и быстро. Получился небольшой технический перерыв с рецептами так как сначала сломалась стиральная машинка (сгорела после 8 лет, пока выбрала новую), стали устанавливать новую и сломали кухонный шкаф :)) Вот только восстановили Время приготовления: 45 мин Вес общий: 744.5 гр. Калорийность на 100 гр : 308.87 ккал. белок: 8.26 гр, жиры: 15.72 гр, углеводы: 33.49 гр.
Natka: Зефир яблочно-ванильный. рецепт Все в Нидерландах хорошо, но зефира нет. Зато можно найти агар-агар и уйму яблок. Этого оказалось достаточно чтоб приготовить за два часа три противня зефира. Дочки впервые с таким ажиотажем набросились на домашний десерт, к сожалению они падки на красочные обертки и яркие цвета. Но я с упорством барана прививаю вкус к натуральным и домашним блюдам :) Время приготовления: 2 часа + ночь Вес общий: 891 гр. Калорийность на 100 гр : 223.99 ккал. белок: 0.46 гр, жиры: 0.06 гр, углеводы: 55.72 гр.
Natka: Творожная коса с марципаном. рецепт Очень простой рецепт выпечки и при этом вкусно и даже нарядно выглядит. Изначально марципан купила для иного рецепта, но не смогла вспомнить в какой книге рецепт видела. В итоге выбрала эту косу, так как мужу на завтрак надо было быстро что-то испечь. Ну и естественно потом нашла тот рецепт с марципаном, но теперь марципана нет :) Пекла уже два раза, последний раз начинка была несквик+корица+шоколад+сливочное масло. Время приготовления: 45 мин. Вес общий: 1009 гр. Калорийность на 100 гр : 413.72 ккал. белок: 8.66 гр, жиры: 22.55 гр, углеводы: 44.72 гр.
MonaLisa: Как выглядит аппетитно .. Твoрог любим все - надо будет попробовать ваш ресепт. Спасибо !
Natka: Пирожное «Картошка». рецепт Дочки являются ярыми любительницами программы «Галилео», а цикл передач про сладости у нас в топе smile emoticon Так что потихоньку готовим и пробуем. Одна из передач была посвящена этому пирожному из детства. Интересно и захотелось на экскурсию в кондитерский цех, я только на кондитерской фабрике «Красный октябрь» была. Так вот, к чему это я. Пирожное «Картошка» готовится из обрезков бисквитных коржей. Я не так часто пеку, чтоб накопить обрезков на пирожные и поэтому взяла готовые. Картошка эта готовится на раз. Нужно измельчить бисквит и перемешать с масляным кремом. И ромом smile emoticon Кстати, пирожные назвали «Картошкой» за схожесть с корнеплодом. Снаружи она темная, а внутри белая! Если пирожное и внутри темное, то это от желания скрыть бисквит (подгорелый или микс шоколадных+бисквитных). Хотя это дело вкуса, но детям понятнее если схожесть с картофелем есть. Время приготовления: 20 мин + 1 час охлаждение. Вес общий: 600 гр. Калорийность на 100 гр : 380.62 ккал. белок: 4.45 гр, жиры: 18.64 гр, углеводы: 47.89 гр.
Natka: Галета с яблоками и ягодами. рецепт Очень простая французская выпечка. Вообще эта галета постная и ее изюминка не в тесте, а в начинке. Мужу очень понравилось тонкое хрустящее тесто и много яблочно-ягодной начинки. Рецепт бюджетный :) Время приготовления: 50 мин. Вес общий: 1164.5 гр. Калорийность на 100 гр : 220.17 ккал. белок: 2.41 гр, жиры: 9.04 гр, углеводы: 32.56 гр.
YANIKA: Natka Наташ, можно еще раз для 'особо одаренных' про агар-агар. Где купить? Вчера пытала двух продавцов из Эко- плазы, но они так и не сознались где он у них есть. В продаже видела желе- пудру и всякие пакетики для мармелада.
sana1974: YANIKA Я в Ерике покупала click here Там же и перловка очень вкусная. Ту, которую варить 45 минут надо))
Natka: YANIKA , баш на баш :) где видела для мармелада? это из био магазина агар G&W De Weegschaal это из Макро агар агар
romashka: Natka и еще для неграмотных - что такое марсала?
Natka: romashka , вино сладкое :) Можно заменить тем что есть дома или просто корицу добавить.
Ida: Natka а Вы не замачиваете агар-агар как минимум,на пол-часа?(это про зефир).Я уже давно зефирчик делаю в домашних условиях.))))).С пропорциями - согласна.В остальном.....ну...можно,наверное,и так))))).Интересно было ознакомиться.
Natka: Ida , нет. Он в виде пудры. Тот что водоросли замачивала, а зефир из него не вышел.
lucky: Natka Я почитала ваш рецепт Макарун и спешу поделиться с вами идеей как сделать так, чтобы не ждать целый день пока они подсохнут сверху, а печь почти сразу. Я выкладываю на противень и ставлю в духовку на 20 минут при температуре 50 градусов. Корочка подсыхает и после этого я пеку как и вы. Еще, была как-то в гостях в другой стране, а у людей не было 50 градусов, а начиналась духовка со 100 градусов. Поэтому я включила духовку на 100 градусов, а сами макаруны поставила на дверцу открытой духовки и подсушила в течении 20 минут. Макаруны тоже подсохли сверху от тепла исходящего из духовки.
Natka: lucky , все гениальное просто Спасибо!!!
YANIKA: Natka в той же экоплазе были пакетики с желе- пудрой для мармелада, и еще какой то пакетик для мармелада, но другого производителя. Ida А как вы зефирчик делаете?
Natka: Творожное печенье. рецепт В моей поваренной книжке это рецепт записан «Ленкино печенье» smile emoticon Пеку его со школы. Вкусное и простое. Единственное в Нидерландах творог нужно делать самостоятельно, но это не сложно и быстро. Дочки любят помогать и знают как обваливать в сахаре, а вот муж не смог запомнить очередность. Старшая долго хихикала над папой smile emoticon Время приготовления: 60 мин. Общий вес : 742 гр. Калорийность 100 гр : 308.07 ккал. белок: 8.73 гр, жиры: 11.52 гр, углеводы: 42.84 гр.
Ida: YANIKA зефир - проще простого.3 ч.л.агар-агар(пудра)замочить в 160мл воды.Пока замачивается,запечь 4 яблока(лучший на мой вкус и опыт - elstar).Режу на 4 части,вырезаю середину ,кладу на фольгу и в печку на пол-часа.Вынимаю мякоть и разбиваю в блендере (мучилась с ситом - не тратьте время,это каменный век).Должно получиться 250 г.Не больше и не меньше (уже наэксперементировалась).Разогреваю кастрюлю с агаром,при закипании добавляю 490 г сахара,провариваю 5 минут.Остывшее яблочное пюре - в миксер.Вот миксер,хороший,мощный,это и есть залог успеха.Добавляю 1 белок.Взбиваю.Тонкой струйкой вливаю агар с сахаром (прямо почти горячий,если охладить -он зацементируется) на большой скорости миксера.Добавляю ваниль и капельку лимонного сока.Смотрю,пока не получится густая белая масса (минут -5,но у меня миксер - звЭрь).Ну,и дальше - как нравится - можно мучиться с кулинарными мешками в бешенном темпе,или,как я,ленивая (а может,нерасторопная),залить(вывалить вернее) в пластиковые формы из-под печений или пирожных или вроде того.Пластиковые контейнеры - тоже вариант.Застывает быстро.Потом просто нарезать на кусочки..И - вуаля! Я долго мучилась с пропорциями,но на данный момент вполне довольна.И ещё радость - зефир в доме ем только я!!!!!
lucky: Natka Пожалуйста. Всегда рада вам помочь.
YANIKA: Ida спасибо за рецептик! мне повезло меньше, у меня дома зефир едят все
Natka: Оладьи на завтрак. рецепт Сногшибательные оладушки! Похожие я пробовала в Питере. По вкусу они похожи на пончики. Безумно вкусные, пышные и нежные. А запах то какой от них. Приготовление занимает мало времени и тесто подходит всю ночь. Утром остается только пожарить и съесть. И оказалось для самых вкусных оладий не нужен кефир. Очень очень рекомендуем всей семьей.
Маруся Климова: Девушки, какое лучше взять готовое слоеное тесто для малфея (Наполеона)?Всегда делаю сама, но что-то вдохновение меня покинуло его тут такое разнообразие, а я ни разу не пробовала из готового печь...посоветуйте, кто владеет предметом...
Natka: Маруся Климова , квадратное с нарисованным сливочным маслом. Квадрат 10на 10 раскатываешь до 15-20 см и отличный тортик на 4-6 персоны.
Ena: Маруся Климова я из теста из lidl делала только струдель, нареканий нет
Маруся Климова: Natka из одного квадратика 6 порций? Оно же готовится так- выпекается мин 10 в дух шкафу, потом разбирается на слои и промазывается кремом..так?
YANIKA: Маруся Климова пишет: тесто для малфея слушай, а что за название такое? Гугл говорит, что таким словом демонов вызывают 6 порций получается из пачки слоеного теста, которое уже порезано по квадратикам. твоя задача их немного разморозить и раскатать до нужного размера. Я выпекаю при 180-200 градусах по 3-5 минут каждый крож. Пока один печется, другой раскатываешь. Вот. Одна моя знакомая делает один корж из двух квадратиков, она просто слоеное тесто любит больше чем крем . Так что на любителя.
tatyana: YANIKA пишет: слушай, а что за название такое? Я тоже поинтересовалась - мильфей
Natka: Маруся Климова спэшали фоР Ю :) наполеон ленивый
Бриллиант: Natka пишет: наполеон ленивый Можно еще ленивее, но чуть дороже. Взять готовые листы слоенного теста в рулонах, испечь и намазать кремом. Мне так даже больше нравится, не так сладко, как в твоем варианте, и тесто чувствуется.
Маруся Климова: YANIKA пишет: таким словом демонов вызывают деэвушки, вы меня не услышали)))))) вопрос- какое тесто самое многослойное...те выпекается 1 пласт и разбирается на листы.Я привозила из Дании- разбирается на 80 пластов...есть ли у нас здесь такое? мудохаться катать тесто я и сама могу (кстати, так и поступила))))...какое слоеное тесто поднимется на 8-10 см?
Natka: Маруся Климова , ни одно из местных. Максимум 3-4 см если без раскатки. Я из рулета бантики с сахаром делала как то. В пластах еще ниже поднимается
Natka: Маруся, а если испечь фило ? оно тонкое
tatyana: Natka пишет: , а если испечь фило Фило очень трудно, если не невозможно испеченное чем то намазать. И лист фило испеченный сам по себе трудно с протвеня снять не превратив в крошку. Имею опыт неудачный , правда не с "наполеоном"
Маруся Климова: таки накатала сама тесто...быстро и надежно))))получились оч красивые пирожные.Мильфей))))))
Natka: Маруся Климова , а фотку красивых
Natka: Козинаки из семечек. [url=http://www.magicooking.com/re…/candies-with-sunflower-seeds/]рецепт[/url] Младшая настояла на покупке 500 гр пакета очищенных семечек. Часть она съела, еще немного в салат насыпали. А куда деть остальное, как не в козинаки? Кстати моя бабушка делала экономные козинаки с овсянкой, это если дома нет семечек или орехов. Рецепт предельно прост, а результат чудесный и без горчинки!
Маруся Климова: Мильфей.
Маруся Климова: Natka я всегда любила козинаки...вообще семечки люблю.Просто жарю зерна и потребляю... еще подростком в одном из росс городов, где козинаки, видимо, не были чем-то будничным, увидела подпись к ним "козьи наки"
YANIKA: Маруся Климова пишет: в одном из росс городов, а так они и называются в некоторых "росс городах"
Маруся Климова: YANIKA пишет: а так они и называются в некоторых "росс городах" ты угадала))))) именно там))))) ну это же, наверное, шутка? точно так же, как и "африкозы" в том же росс городе...в смысле "абрикосы"
Natka: Маруся Климова , чтож это за город :)) Красивые мильфейчики. А у меня малина и кремчиз в холодильнике ждут. В Москве я только "Сиськи в тесте" видела у бабушки одной. Причем я как наивная чукотская девочка решила ей указать на ошибку, но она тааак посмотрела эти описки явно спецом делают
Natka: Корзиночки с ягодами и йогуртовым кремом рецепт
Fortuna: Natka а если забецать в большую форму, не развалится? Или желатина больше положить, чтоб не так размокло?
Natka: Fortuna , не развалится :) Больше желатина нужно если на бисквит класть этот крем. Получится легкий летний торт. ягод сверху. А бисквит в форму с бортами и сверху вылить это йогуртовое желе. Дать застыть в холодильнике.
Fortuna: Спасибо Уже испекла, но с бортиками, и эти бортики отошли от формы, так что я заливать буду в по "края" В следующий раз бортики надо выше делать)))
Natka: Малиновый чизкейк. рецепт Сливочный вкус чизкейка и яркий вкус малины - летнее лакомство. В моей семье не особо жалуют чизкейки, так что пеку их раз в год или реже. На мой вкус и вкус младшенькой малиновый чизкейк прелесть-прелесть :) Вкусно и быстро. Порция маленькая.
Natka: Апельсиновый джем рецепт Фанатам медвежонка Паддингтона должно понравится smile emoticon Люблю и покупаю апельсиновый джем/мармелад, но он почти всегда горчит. Ладно если в составе указаны горькие (дикие) апельсины и ты ожидаешь горьких ноток. Мало ли любителей рукколы, цикория и прочих горьковатых продуктов. Но иногда хочется чистого вкуса апельсина. И чтоб аромат стоял чудесный и мааленькие кусочки цедры или цукатов были. В общем проще приготовить дома. Хочешь сделать хорошо...
tatyana: Natka Наташа а у вас там в рецепте ничего не пропущено? Апельсины нарезаем и на 24 часа в холодильник - пункт 4. А потом дать стечь после чего? Что за воду выливаем? Спасибо.
Natka: tatyana , пропустила воду. Уже исправила. Спасибо!
YANIKA: Natka Наташ, а у тебя етсь рецепты про ревень? Интересуют варианты про его листья (стебли в кексы кладу). У меня очень большие листья вырастают, я сначала щи как из щавеля с ними варила (вместо щавеля), а сейчас что-то творческий процесс их использования застрял...
Natka: YANIKA , а я и не знала что листья едят Варенье со стеблями и клубникой варят. Аккуратнее с ним и щавелем. Они кальций из костей вымывают. Про чеснок тебе забыла ответить, мне сажать некуда совсем.
YANIKA: Natka хорошо, поняла ну, я тоже не знала, что их едят. Но у меня они очень вкусные и большие. Вот, думаю, может пирог испечь какой. Надеюсь, пару листьев весь мой кальций не смогут вымыть С другой стороны, их можно просто заморозить, а зимой в качестве витаминов добавлять в суп. хотя, тут с витаминами проблем нет. Я 2 года назад в Алди покупала корень ревня. Вот теперь не успеваю урожай собирать. А чеснок можно просто прикопать где-нибудь и забыть до следующего лета (я не уговариваю )
Natka: YANIKA , А если его измельчить с солью и в банку? Зимой в суп класть. Корень в садовом центре видела тоже. Но помню КАК он вымахивает. Страшно стало :)))) У нас батут, детский игровой домик, парник, ягоды и осталась дорожка из плиток только. Муж говорит я как воздух, все свободное место занимаю. Ночью вчера тортик в школу делала. Сегодня наконец-то последний день
YANIKA: Natka пишет: Ночью вчера тортик в школу делала. Наталья - талантище!!!
Natka: YANIKA дети все слопали! Урра, КАНИКУЛЫ . Что-то я им сейчас больше радуюсь, чем когда школьницей была.
sana1974: Natka Наташа, это ты от радости ночь не спала и такой шедевр создала? Шучу Торт красивейший А что скрывается под? Какой тортик?
Natka: sana1974 , аха :)) Днем порыдала. Из класса три ребенка уходят и учительница. Так они такие письма зачитали, что мамаши рыдали белугами. И вот я решила надо подсластить расставание :) Торт бисквит, крем из маскарпоне и клубника. вот он
Ena: Natka я снимаю перед тобой все головные уборы какие только можно снять... потрясающе...
Natka: Ena , спасибо :)
Natka: Пахлава. рецепт Давно хотела приготовить, но то орехов не так много, то теста фило нет. Порция небольшая и из готового теста, вообще конечно можно/нужно тесто готовить самостоятельно, но в книге Сталика Ханкишиева написано, что пахлаву готовят в холодное время года иначе тесто будет рваться. Главное вспомнить осенью или зимой про пахлаву и приготовить полностью самостоятельно smile emoticon Пока изучала как ее готовят выяснила, что если орехов немного хозяйки взбивают меренгу и смешивают ее с орехами. А еще мед заменяют на сахарный сироп. В итоге я уменьшила количество сахара, меда и масла.
Natka: Тортик для дочи
sana1974: Natka Ах, какая красота!!! Доця была в восторге?
Mizonda: Natka Вот это шедевр!!!!!!!!!! Какая Вы мастерица. Хочу спросить Вас как эксперта,который знает о кулинарии все и даже больше ,какую Вы муку всегда используете ?Из какого магазина?
Natka: sana1974 , Mizonda , спаасиибо :) я старалась. Еще платье Эльзы сшили. Доча в восторге конечно Эксперт :))) я такой эксперт, как жигули феррари Муку беру в Макро иногда (выходит дешевле если расфасовано по 1 кг. Или в мешке Профессионал KoopMans там 5 кг, но стоит дороже супермаркета). Часто в Дирк или АХ просто. tarwebloem написано на пачке из нее и пекла торт
fler: Natka а в дрожжевых оладушках как отмерять 1-2 гр сухих дрожжей? не мало ли этого для 500гр муки? Это у мен вопросы пост фактум получились я вчера их готовила, но добавила 1 ч ложку сухих дрожжей (засомнивалась про 1 гр) и жарила через 1,5 часа, т.е. не стояло тесто в холодильнике. Были очень вкусными (тесто немного упругое) и пышными, причем пышность не опала даже на следующий день. И еще, мне показалось, что они быстрее жарятся чем обычные. мин 20 и все готово. такой же объем теста бездрожжевых оладушек я бы жарила мин 40.
Natka: fler , 1 гр если вы на ночь тесто ставите. Отмеряю весами :) А 4-5 гр это как раз чайная ложка это если через 2 часа готовить. Желательно через час перемешать подошедшее тесто и оставить еще на час. Не опадают это точно и они после жарки легкие и воздушные. Сейчас измерила 1 гр у меня вышло 1/3-1/4 чайной ложки. Ложка от сиропа нурофен (в ней ровно 5 мл)
fler: Natka спасибо! Буду на выходных делать на ночь, посмотрим какие вкуснее- ночные или через 2 часа.
Natka: Ленивая овсянка в банке. рецепт Последний месяц это самый любимый завтрак. Готовлю вечером, а утром получаю полезный и вкусный сюрприз. Так приятно, когда о тебе заботятся и любят :)) Любите себя! Общий вес : 247 гр. Калорийность порции : 193.58 ккал. белок: 7.08 гр, жиры: 5.86 гр, углеводы: 29.69 гр. fler , мне кажется вкус/аромат дрожжей должен быть меньше у ночных оладушек.
Natka: Пирог на кефире. рецепт Очень простой пирог к чаю. Для тех кто покупает кефир и забывает его выпить :) Ну и палочка-выручалочка при пустом холодильнике. Я использовала яблоко и горсть облепихи, можно положить малину или голубику, но такие ягоды у нас долго не лежат. Общий вес : 1071 гр. Калорийность на 100 гр : 246.23 ккал. белок: 4.84 гр, жиры: 7.79 гр, углеводы: 39.01 гр.
Mizonda: Natka cегодня тоже делала почти такой же только стакан муки + стакан манки и перед подачей заливается холодным молоком,молоко впитывается получается нежный пирог.
Natka: Mizonda , интересноо. А подробнее можно? Молоком или сгущенкой?
Natka: Куглоф. рецепт Куглоф - это традиционная австрийская выпечка. Вкусная, сдобная и отличная замена традиционному куличу. Еще такую сладкую дрожжевую выпечку именуют Баба. В Австрии это Куглоф, в Германии Кугельхопф. Ну и она же Ромовая Баба. Куглоф не купают в роме как в Италии ромовую бабу к примеру, но иногда купают в сливочном масле и сиропе. Дочки почему то любят выпечку именно в этой форме с дыркой, говорят нарядная получается :) Общий вес : 1793 гр. Калорийность на 100 гр : 296.33 ккал. белок: 4.03 гр, жиры: 11.9 гр, углеводы: 42.23 гр.
fler: Natka а что за комбайн для замеса теста на фото? Довольны как месит? Я вот тоже думаю про такой девайс, но не уверена пока если он мне действительнго нужен поскольку есть хлебопечка.
Natka: fler , кенвуд майор премьер вот такой Честно хотела те что цветные или кичен эйд, но оказалось они слабые. А мне хотелось чтоб чиабатту мог вымесить. Этот самый доступный оказался. ПыСы: довольна, он мощный и компактный. Если что можно докупить пастамашинку, мясорубку и тд. Но у меня базовый комплект пока. я хлебопечку отдала :(
Natka: Творожно-кокосовая запеканка. рецепт Нежная нежная кокосово-творожная запеканочка! Дочки умяли на раз-два и все удивлялись сочности. Готовить такую запеканку очень просто, я пекла в микроволновке, но можно и в духовке. Кому кокосовое наслаждение emoticon Общий вес : 1030 гр. Калорийность на 100 гр : 193.64 ккал. белок: 12.66 гр, жиры: 9.22 гр, углеводы: 17.15 гр.
Natka: Торт «Медовик». рецепт Это не классический рецепт и мороки с ним больше, но он такой тающий и вкусный ;) Вы точно не пожалеете. Тесто медово-заварное взяла у Niksya. Ну а крем это мой любимый на основе маскарпоне и сметаны. Очень советуем! Общий вес : 1744 гр. Калорийность на 100 гр : 331.33 ккал. белок: 4.67 гр, жиры: 14.11 гр, углеводы: 46.67 гр.
Маруся Климова: Natka он еще и красивый мне тоже рецепты Niksya нравятся.Я у нее присмотрела один творожничек...дело за малым- творог найти Сделаю по осени твой медовичок.
MonaLisa: Обожаем ребарбору - и как начинку для пирога. Делала джем с бананом - нам очень ндра. Вот по этому р-цпту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/43147-dzhem-iz-revenya-s-bananom
Маруся Климова: MonaLisa хороший рецепт..я кое-что у Высотской брала.Всегда хорошо получается.Так это ревень, а я,деревня, и не знала я помню у меня на даче ревень зеленый...а здесь красный.Другой сорт, наверное... Все же, поищу с малинкой...бананчики, кстати, развариваются или как?И вкус косло- сладкий или все же сладкий? Не найду рецепта с малинкой- сделаю с бананами...а ты написала- и для пирога...не жидковато?Ты закрытый пирог делаешь?
MonaLisa: Да, бананчики немного развариваются.И вкус будет кисло-сладкий эстли поменьше сахара положишь. Пирог с ревенем в первый раз попробовала в Франции. Очень понравился, а делаю сама вот этот: http://allrecipes.nl/recept/2031/mijn-favoriete-rabarbercake.aspx
MonaLisa: У меня есть еще один рецепт, хотела бы попробовать. Выглядит аппетитно. click here
Маруся Климова: MonaLisa да, красивый пирожуля...и рецепт интересный.Тоже хочу приобщиться к ревеню))))
Natka: Торт йогуртовый «Летний». рецепт Очень вкусный и простой торт. От начала приготовления и до снятия пробы прошло полтора часа. Дочкам тортик тоже понравился (обеим, а это редкость). Несмотря на простоту выглядит он довольно празднично. Общий вес : 1660 гр. Калорийность на 100 гр : 110.44 ккал. белок: 1.61 гр, жиры: 2.91 гр, углеводы: 19.09 гр.
Jelit: Natka Пирог на кефире вышел суховатый снаружи и как замазка внутри. Печь выставила на 170, наверно, режим неправильный включила (без конвекции, только верхний и нижний подогрев)? И пекся он 85 минут вместо 60. Руки у меня, конечно, из известного места растут. Ненавижу готовку, и это взаимно)))) И еще вопрос, можно ли для чизкейка использовать Филадельфию лайт?
tatyana: mimi пишет: а где вы в Го накопали творога Копают в этой теме : Творог и молочные продукты Там же ссылка на предыдущую тему.
tatyana: Нашелся интересный рецепт. На очередные барбекюшные посиделки у знакомых приготовила пирожки из теста фило. Обычно это был Наткин эрбаццоне. Неизменный успех И все всегда просили сделать. В этот раз видимо постеснялись)) Но главное Наткин рецепт я перевела на Го для желающих воспользоваться. Об авторстве упоминаю всегда )) А тесто фило с тех пор у меня в фаворитах. Вот сам рецепт : Пирожки с начинкой из мяса со шпинатом Погружного блендера (staafmixer) у меня не было. Пришлось под это дело купить. И не пожалела. Пирожки подаются с соусом. Соус "Царская охота" Грибы - Kastanjechampignons смолола в блендере. Все получилось в точности как написано и выглядит на фото. Ну очень вкусно! Очень!! ЗЫ: да и шпинат брала замороженный резаный. Не килограмм - около 500 г. Вполне достаточно, я считаю, на 1 кг фарша. И вдруг кто не знает - в рецепте используется кинза - это зелень кориандра.
Anusha: tatyana Заинтересовали рецептами! Скажите, пожалуйста, а грибы смололи сырыми? И можно ли тесто фило купить в обычном супермаркете? И сколько нужно листов filodeeg?
tatyana: Anusha грибы смолола сырыми. Вот что интересно. Если готовить соус с обжаренными грибами не получить именно такого настоящего грибного запаха. Фило тесто как то покупала в АН. Говорят есть в Jumbo. 10 квадратных листов. Мне размерчик листов из АН не нра. Неизменно покупаю у турков 12 листов 1,75-1,99 евро - такое Большие прямоугольные листы, точно как на картинке у Натки в рецепте эрбаццоне Прямоугольник теста по длинной стороне делила на 5-6 частей. Израсходовала всю пачку. Получилось больше 30 штук. Маслом смазывала не густо. Пирожки получаются хрустящими и без того.
Anusha: tatyana Спасибо! Пришлось купить в АХ, турецкого нет рядом. А попробовать хочется именно сегодня)) Немножко непонятно по рецепту как заворачивать, но думаю, что разберусь. Тесто фило нужно смазать раст. маслом и сверху другой слой и только потом резать на части? Иначе тесто рвется? Первый раз это тесто покупаю.
tatyana: Anusha пишет: Немножко непонятно по рецепту как заворачивать картинка Я смазываю растопленным сливочным. Первый лист смазываете, кладете второй сверху. Чтобы получилось ровно положите два листа один на один. Верхний отогните наполовину, смажьте нижний. Верните назад. Затем другую половину. Потом готовые пирожочки перед духовкой тоже смазываете маслом .
Anusha: tatyana Спасибо, очень понятно и легко оказалось заворачивать, прям открытие для меня этот метод. Приготовила вчера. Родителям моим очень понравилось, а мужу нет, одну скушал и сказал, что моя самса гораздо вкуснее. Но может дело в том, что он грибы не ест совсем и без соуса ел. Соус удачный, однозначно в закладки!
Natka: Jelit , странно что не вышел пирог :( мы только с самолета Лайт филадельфию можно, но есть местный аналог в три раза дешевле, вкус тот же. вот тут видно какой сыр вместо филадельфии и в чизкейк и в суши можно tatyana , приятно то как :)))
Jelit: Natka Спасибо, а подскажите, пожалуйста, где этот сыр купить, в Jumbo не нашла его. И еще вопрос, при выпечке режим вот такой выставляется?
Natka: Jelit , этот сыр хитрый :) он почему-то всегда стоит отдельно от филадельфии. Смотрите рядом с плавленными сырами и салатами-намазками. 55 копеек стоит (сегодня купила). Режим использую тот что второй :верх+низ+конвекция.
Natka: Рис ароматный. рецепт Ароматный и вкусный рис на завтрак или десерт. Общий вес : 1187 гр. Калорийность 100 гр : 137.04 ккал. белок: 2.11 гр, жиры: 0.34 гр, углеводы: 31.48 гр.
snetti: Сегодня просмотрела свои запасы и обнаружила микс для олиболен годный до 2011.Вопрос как можно с пользой употребить? Может можно как муку, дрожжи свою силу уже утратили конечно,но и олиболы я не люблю.
Natka: snetti , а что в составе кроме муки и дрожжей? оладушки тоже не любите?
snetti: ingredieenten:tarwebloem,gemodificeerd maiiszetmeel,droge melkbestanddelen,suiker,zout,gedroogde bakkersgist.Жареное не люблю,только печёное.Оладушки никто из нас не ест.
Jelit: Natka И снова к Вам, как к профессионалу . Пока ищу verse kaas для замены Филадельфии, решила сделать запеканку из frans kwark. Получила лепешечку толщиной в сантиметр, правда, вкусную, но... Не подскажете рецепт именно из мягкого творога и без мультиварки?? И, желательно, без манки, мой ее терпеть не может? Понимаю, что совсем Вас замучила, но у Вас всегда такие рецепты, что слюнки текут, а у меня руки не из того места)))
Natka: Jelit , вот такую кокосовую или на сайте по тэгу Творог. Что то у вас с духовкой! У моей мамы верхний тен перестал работать, а снизу один из двух работает. Но духовке 9 лет. Может у вас тоже перегорели тены (или тэны они зовутся?) snetti , я бы добавила свежих дрожжей и молока теплого. Дала подняться и наделала булочек
snetti: Natka Я понятия не имею,где купить свежих држжей.
Lenna: snetti ну тогда не мучайтесь, выбросите эту пачку с глаз долой, она же просрочена! Не стоит тратить свое время, деньги и силы на то, от чего толку уже не будет
Natka: snetti , под свежими я имела ввиду свеже открытые :) обычные из пакетика.
Jelit: Natka Кокосовую делала, но мой партнер не любит кокос, пришлось в одно лицо трескать)))) очень вкусно. На сайте поискала, прежде, чем просить. Там либо мультиварка, либо манка-крахмал, а как заменить это мукой, я не знаю. Духовку я уже решила попробовать вторую. По следующей запеканке, наверно, понятно будет)))
Natka: Jelit , а мукой заменить не получится. Если сравнивать сырники на манке и муке не в пользу последних счет будет (но это мое мнение). Можно кукурузной мукой попробовать заменить, она тоже набухает. Надо вашего партнера спросить все продукты, которое он ест и из этого готовить :)))
snetti: Natka спасибо,попробую.
Jelit: Natka Я ему жарю сырники из frans kwark с мукой и яйцом и заменителем сахара, он уплетает за обе щеки. Поэтому и жажду запеканки. А она блином выходит)))))
Natka: Яблочное пюре "Неженка" рецепт Это такая прелесть! Аромат и вкус чудесные. Можно и сразу все съесть, а можно законсервировать. Готовить очень просто. Теперь старшенькая требует applesauce с ромом и корицей, как в школе их учили готовить . С ромом?! Общий вес : 1930 гр. Калорийность 100 гр : 69.61 ккал. белок: 0.68 гр, жиры: 0.75 гр, углеводы: 14.65 гр.
Ena: Natka а если в Вашу кокосовую запеканку вместо кокоса манку или крахмал добавить, тоже что-то получится?
Natka: Ena , манку можно, но не 100 грамм. Ложки 3-4 столовые и дать набухнуть минут 15. Но с кокосовой стружкой вкуснее и воздушнее
Ena: Natka не дождавшись твоего ответа, я сделала вчера, полстакана манки на 500 г франц. кварка. Дала 15 мин набухнуть, получилось очень вкусно и воздушно, спасибо!
Natka: Ena , здорово :)
Natka: Булочки с маком и яблочным повидлом. рецепт Ароматные и мягкие булочки пеклись для школы. Старшенькая слопала три штуки еще вечером, к ней подтянулись остальные члены семьи (кроме меня :) ). К завтраку осталось мало, но мне удалось попробовать. Вкусноо конечно, что неудивительно, так как я весь день занималась этим тестом. Хотя я больше люблю быстрые рецепты и чтоб посуды поменьше пачкать :) Так что советую печь эти булочки на выходных. Общий вес : 944 гр. Калорийность 100 гр : 365.53 ккал. белок: 4.32 гр, жиры: 15.92 гр, углеводы: 50.25 гр.
Natka: Конфитюр из яблок, груши и персиков. рецепт Следующий вариант сладкой заготовки на зиму - Конфитюр. Это французский родственник джема. В отличии от джема имеет более густую и желейную консистенцию. Варится с добавлением пектина или агар-агара. И еще характерной чертой конфитюра является равномерное распределение кусочков плодов или ягод. Яблочно-апельсиновое повидло. рецепт Я решила поэкспериментировать с яблоками. Вернее не так, мне стало интересно чем варенье отличается от джема, повидла и конфитюра. Первым пошло повидло smile emoticon В бабушкиной поваренной книге "О вкусной и здоровой пище" повидло называют "фруктовым маслом", так как оно является питательным пищевым продуктом. Готовят его из свежих, зрелых и ВПОЛНЕ доброкачественных протертых плодов и ягод smile emoticon Мне попадалась информация, что яблочное повидло варят из "падалицы" или жмыха после соковыжималки. Повидло - это отличная начинка для пирогов!
Jelit: Natka SOS!! Испекла вчера чизкейк по рецепту малинового. Вместо сыра из Aldi использовала аналогичный лайт из Lidl и сразу скажу, что сам чизкейк получился великолепный и вкус его выше всех похвал, хоть и сверху он позолотился)) передержала, наверно. А вот корж - беда, высыпается. Я еще когда его в виде смеси печенья и маргарина выкладывала, обратила внимание, что он слишком рассыпчатый, и не очень то и тромбуется. Но подумала, что ничего, делала то я точно по рецепту. В общем вопрос, можно ли теперь как-то спасти ситуацию? Сами бы мы и так съели, но завтра гости, хотела его подавать.
Natka: Jelit , мм надо было масла или молочка чуть-чуть добавить. Я на масле пеку. Сейчас можно попробовать перевернуть вверх дном и полить шоколадом, дать застыть и опять перевернуть.. Если он не сильно нежный и переживет такие выкрутасы. Или аккуратно убрать крошки и украсить перед подачей сливками снизу :) Все равно потом разрезать и сливки следы оставят на тарелке. Крошки не заметят, а уж когда гости попробую и вовсе все равно будет.
Jelit: Natka Спасибо! А если маргарином растопленным перевернутый полить и в холодильник до завтра - не сработает? Я шоколад черный не люблю, мой партнер - белый терпеть не может, а взбитые сливки далеко не все гости уважают)))) эхх, ну и проблемы у меня))) PS Чизкейк-то все выдержит, но его уже три четверти осталось
Natka: Jelit , нет. Его же печь нужно после добавления масла. Тогда просто крошки под него аккуратно затолкните ножом и успокойтесь :)
Jelit: Natka докладываю ситуацию - торт спасен шоколадом. Корж крошиться, конечно, не перестал, но при подаче вид был очень приличный. Ваш рецепт собрал кучу комплиментов от гостей. Спасибо, теперь это будет коронное блюдо
Oreo: Девушки, семья исстрадалась в "эмиграции" по zachte broodjes, мягким булочкам, которые в Голландии и Бельгии можно купить где угодно. Здесь в супермаркетах иногда бывают, но очень невкусные и крайне низкого качества. У кого есть провереный рецепт? Что б по нашему, а? По голландски. :)
alika65@list.ru: Oreo на любой вкус )))) и цвет))) click here
Natka: Шоколадный торт. рецепт Хоть живем мы и далеко от родителей, но на их ДР всегда печем торт и "дарим" через скайп :)) Вот старшенькая решила, что дедушке "подарим" шоколадный торт с шоколадным же кремом. Торт вышел вкусный и готовить его просто. Тут вам и шоколадный бисквит и трюфельный крем, и даже шоколадный ганаш с шоколадным декором. Когда хочется праздника Вес общий: 1150 гр Калорийность на 100 гр : 353.39 ккал. белок: 5.77 гр, жиры: 19.27 гр, углеводы: 38.95 гр.
Natka: alika65@list.ru , какие красивенькие. У меня даже сухое молоко есть Надо сбацать для моей школьницы
alika65@list.ru: Natka потом ФОТО В СТУДИЮ))))
Natka: Краффин рецепт гибрид маффина и круассана В выпечке есть мода :) И сейчас набирает обороты "Краффин". Звучит так себе, но это очень просто и очень вкусно. Изобрели этот десерт в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско. Люди стоят в очередях за парочкой свежеиспеченных гибридов. Предлагаю съэкономить и не лететь в Сан-Франциско :) Я в тот же день пекла вторую порцию для благотворительной акции в школе. Первую мы слишком тщательно пробовали. Вес общий: 1249 гр Калорийность на 100 гр : 394.8 ккал. белок: 4.28 гр, жиры: 16.73 гр, углеводы: 57.34 гр.
Oreo: Natka В Сан-Франциско не краффины, а КРАФФЕНИЩИ. Уж на что я обожаю выпечку, но булочки такого размера даже мне становится страшно есть..
Natka: Oreo , ого расти попа большая и маленькая. У меня скромные краффиньчики. Один с кофе очень и очень
Natka: Лимонный пирог рецепт В день холодный, в день осенний Я вернусь туда опять... (А.Блок) На кухню за кусочком теплого лимонного пирога
Natka: Бублики с маком, кунжутом и семечками рецепт бубликов по 5 копеек Лет 7 назад старшенькую повезли к бабушке и дедушке, а там она попробовала белый хлеб и бублики. Если белый хлеб продается у нас, то с бубликами беда. Я решила испечь сама, но не тут то было. Оказалось их нужно купать в содовом растворе. Соды у меня не было, да и побоялась ошпариться с моим то "везением". Но наконец-то я перестала трусить и испекла их. Сода все-таки продается в Нидерландах!
Маруся Климова: Natka хочу испечь твой пирожок с черникой...или голубикой?)))) в рецепте сметанка, а если я возьму местный крестьянский йогурт? а Лимонничек красавец эстетка
Natka: Маруся Климова , спасиб :) жирный йогурт пойдет
Маруся Климова: Natka испекла..очень вкусно и очень рукомендую колеблющемся! съедается в один момент...в след раз сделаю только для себя у тебя на картинке голубика осталась свежей (причуды фотошопа?) почему-то я подумала, что после духовки она и у меня останется как свежая взяла Danon ванильный (у нас же по рецептуре там ванильный сахарок, так что весьма в тему) В общем, пирожуля находка, внесла в свой реестр. Еще хотела написать о твоих пропорциях...все очень точно.Тютелька в тютельку)))))
Natka: Маруся Климова , здорово! А я потом досыпала для фото :) Не зря я все весами отмеряю
Natka: Морковный торт с кремом и без масла рецепт Не жирный и очень вкусный торт. По вкусу похож на бисквит, но с вкраплениями морковки. Очень просто приготовить и не нужно отжимать сок из моркови. Просто натереть и смешать все венчиком. Вам точно понравится!
Natka: Лимонный кекс «Мокрый» Lemon Drizzle Cake рецепт Это самый сочный и лимонный кекс на свете. Вряд ли можно найти кекс вкуснее этого. Он тает во рту и руки тянутся еще за одним кусочком. Даже мои нехочухи просили добавку. Его можно приготовить всего за 5 минут, нужно просто смешать все 6 ингредиентов и запечь. А как он пахнет!!! Рекомендую Вес общий: 992 гр Калорийность на 100 гр : 326.37 ккал. белок: 3.96 гр, жиры: 16.18 гр, углеводы: 41.98 гр.
Маруся Климова: Natka какой красивый кекс...особенно на фоте, где его глазурью поливают ...я вот что подумала- пирог с голубикой получился оч вкусный.В голове возник вариант на его основе сделать творожник...просто на тот же коржик положить творожную массу....думаю, будет полный восторг.Как думаешь? я помешана на выпечке с творогом...и вообще на твороге
Natka: Маруся Климова , получится не менее вкусная кростата как эта
Mizonda: Natka Заинтересовалась морковным тортом. Возник вопрос. Если его выпекать не на протвине , а в форме диаметром 24 см, время выпекания остается таким же или увеличить (хочу без крема вообще делать), он то ведь потолще будет? И второй вопрос если можно. Как вы думаете, гречневую муку можно в этом рецепте использовать?
Natka: Mizonda , у моей мамы получилось в 26 см форме и даже разрезать на два коржа. Я бы попробовала, но время уже корректировать по ходу выпечки. Гречневую муку я встречала только в сочетании с какао или шоколадом. Она все таки с ярким ароматом. Гречка+орехи+шоколад мне как то ближе :)
Mizonda: Natka Спасибо , возьму на заметку.
kama: Натка, а у Вас случайно не завалялся рецепт чесшких конфет Марленка,не торта ,а именно коnфет.
Natka: kama , я и конфеты такие не пробовала :( Торт Марленка это медовик с кремом из сгущенки и масла. А конфет я не нашла, на что они похожи?
kama: Спасибо большое за ответ,похожи на наше пироженое картошку,только поменьше и круглые ,внутри сгущенка,а по вкусу медовик.
Natka: kama , тогда испеките медовик, измельчите и перемешайте со сгущенкой вареной. А внутрь можно капельку ее же. Но торт проще приготовить :) рецепты медовиков
kama: Natka
Маруся Климова: Natka я в выпечке варенье не очень жалую...только свежие фрукты.Сделаю на основе пирога с голубикой.Он у нас теперь в фаворе! кростата...слово-то какое...почти простата
Маруся Климова: Natka у меня по лимоннику вопрос-мона его в форме тюрбана выпекать?У меня есть форма для кекса, но тюрбан мне больше нра.Как тогда быть с заливкой...впитается ли она.И что за крошечки белые ты посыпала сверху?В рецепте этого нет
Natka: Маруся Климова , про тюрбан я тоже думала, но надо будет удвоить продукты. Иначе прям на дне будет. Или надо мини форму. А мне коммент про творожно-песочный написали :) он как то воздействует на мужчин это 100%
Natka: Маруся Климова , посыпала жемчужным сахаром
Natka: Пышки с изюмом. рецепт 46 штук диаметром 5,5 см. Я в вечном поиске вкусных оладушек на завтрак. Эти оладьи что-то среднее между пончиком и булочкой. Порции хватило на 3 дня. Они остаются мягкими и вкусными, нужно просто разогреть. Дочкам очень понравились.
vassa: Natka пишет: искала и не нашла на вашем сейте кекс или пирог с голубикой. где он?
Маруся Климова: vassa cмотри "выпечка"- older posts-14 cентября 2014
Natka: vassa вот он Справа над рубриками есть поле для поиска. Вбиваете Пирог с голубикой и вуаля
Natka: Булочки «Голландские». Zachte witte broodjes рецепт Рецептом поделились на местном форуме, вот отдаю долг с пошаговыми фото. Тесто это с использованием Water roux (заваривание муки). Это делает тесто более пушистым и помогает дольше сохранить его мягким. Рецепт базовый и отлично подходят для завтрака, но вы всегда можете добавить начинку в булочки сладкую или соленую. Или подмешать в тесто изюм, мак, вяленые помидоры, зелень. Вес общий: 936 гр Калорийность на 100 гр : 251.13 ккал. белок: 7.02 гр, жиры: 5.79 гр, углеводы: 43.39 гр.
Маруся Климова: Natka получился лимонный кексик...ну какой же он вкусный! я еще добавила лимонной эссенции- сейчас в Lidl есть, хорошо подчеркивает вкус.Ну и цедра в тесте делает свое дело.В общем, записала в свою повренную книгу.Муку на него брала там же, в Lidl....восхитительная мука!
Natka: Маруся Климова , аха, чудо кекс. Нашла его на британском сайте с надписью - прости старбакс :)) там кстати перечислены ингредиенты их кекса. жуть жуткая! Оказывается есть ароматизатор "сливочное масло". Там делов то на 5 сек и без гадостей
sana1974: Natka Маруся Климова И я сегодня этот кексик испекла! Добавила мак и цукаты. А в глазурь немного коньяка))) Вкусный!!!!!
tatyana: Девочки я купила мини-тюрбан для кекса. Вопрос к Марусе. В металлической форме кекс не пристает к форме? Достать его оттуда легко?. И по лимонному кексу. Я так и не поняла. Как его пропитывать если выпекать в тюрбане?
sana1974: tatyana Я тоже пекла в такой форме - горячим, прямо в форме заливала. Вначале вся глазурь была сверху, а через минутку все впиталось. Форму смазываю маслом.
Natka: sana1974 , класс! а размер формы? tatyana , я купила в супере спрей с маслом для форм и теперь все выскальзывает легко. В этом кексе масло он не должен пристать к форме. Как из духовки достанете потыкайте палочкой для соте и поливаете. Он все впитает и как остынет переворачивайте форму на тарелку.
tatyana: Natka Спасибо все понятно . Про спрей - это интересно
Natka: tatyana , вот такой многие им сковороды обрабатывают чтоб без масла жарить. Я пробовала блины с ним жарить, скользит отлично.
Маруся Климова: sana1974 пишет: И я сегодня этот кексик испекла ты поняла, что мы с тобой вступили но порядок выше в отношениях)))))) мона сказать- тентрический))))) ооооо....красава! моему по внешнему виду далеко...я поленцем сделала...что не помешало остаться меньше половины)))))) tatyana Тань, я тюрбан всегда присыпаю мукой и в тесте всегда есть масло, так что у меня он практически всегда выскальзывает из формы.По лимонному кексику- испекла в обычной форме, не в тюрбане...потому что тоже подумала- как же я его пропитаю...хотя, думаю, его мона горячим выложить на фольгу, бортики сделать, наколоть и залить.Этой же фольгой закрыть, чтоб пропитывался.\ Natka а я начала его вилкой тыкать..ну шоб уж быстрее и тщательнЕе..
sana1974: Natka Размер хороший, семейный)) Делала на 4 яйца и плюс один желток. Из белка сделала еще одну глазурь, беленькую, которая сверху. Попрокалывала и залила прямо в форме. Замечательно пропитался. В который раз принимай благодарности от нашей семьи
sana1974: Маруся Климова пишет: ты поняла, что мы с тобой вступили но порядок выше в отношениях)))))) мона сказать- тентрический))))) Это еще не предел
lisenok: я смазываю все формы оливковым маслом без запаха, все прекрасно отстает (лучше. чем когда слив. маслом и плюс не подгорает как масло сливочное). тоже самое с блинами - смазываю сковородку оливк. маслом, никогда ничего не пригорает и не прилипает. в спрее не указано какие именно там масла добавлены и за что платим..не понятно. это только имхо.
Natka: Кружевные блинчики. рецепт Ажурные как шаль и тающие во рту блинчики. Проверенный временем рецепт. Он давно на сайте, но без пошаговых фото, вот исправляю несправедливость :) Вес общий: 1284 гр Калорийность на 100 гр : 158.37 ккал. белок: 5.36 гр, жиры: 6.39 гр, углеводы: 20 гр.
Natka: lisenok , согласна. Купила по скидке за 1,50 евро (руки загребущие). А так я подсолнечным пользуюсь. Первый раз смажу и вся партия скользит.
Natka: Магдалены «Magdalenas» рецепт Мы очень любим отдыхать в Испании и я как хомяк тащу из отпуска специи, фрукты и помидоры :)) Потому что в Нидерландах не вкусные пластмассовые помидоры, но не о них речь. Речь пойдет о выпечке, традиционной испанской выпечке. Эти нежные кексики на завтрак можно есть всю жизнь. Дети еще и на полдник с молоком любят. К сожалению много не привезти, но пару упаковок стабильно привожу домой. В этом году еще и энсаймада с нами прилетела, жаль я джем тыквенный только не купила(наивная чукотская девочка решила натереть голландскую тыкву). Попытки испечь кексы на растительном масле у меня были не однократны, но добиться такой нежности как в магдаленах не выходило ни разу. Но, я нашла рецепт Xavier Barriga и теперь магдалены можно есть пока не треснешь :) Вес общий: 872 гр Калорийность на 100 гр : 385.61 ккал. белок: 4.26 гр, жиры: 23.87 гр, углеводы: 38.61 гр. Один кексик 231 ккал.
Маруся Климова: Девочки, а можно здешнее слоеное тесто (из супера) пользовать для пирога с мясом и тыквой?Если что- в дузовке ему нуно сидеть 40 мин...и еще вопросик.Фарш хочу положить сырой.Достаточно ли 40 мин для его готовности? При 180 гр. Кстати, по поводу фарша...у моей бабули он всегда был какой-то однородный, сочный.Мб она его готовила из отварного мяса, не помню...я кладу фарш из Lidl, но он всегда какой-то зернистый и упругий.Как его сделать гомогенным?Я беру только magere фарш.
tatyana: Маруся Климова пишет: ..я кладу фарш из Lidl, но он всегда какой-то зернистый и упругий.Как его сделать гомогенным?Я беру только magere фарш. Погружной блендер в помощь. Получается совершенно однородная масса.
Natka: Шоколадный кухен. рецепт Я не большой любитель немецкой кухни, хотя фото с рулькой и квашеной капустой у меня есть Но на осенних каникулах мы устроили мини путешествие в Ганновер-Гамбург-Бремен (мой новый рекорд 1200 км) и нам так понравилось, что я решила поискать простые рецепты немецкой кухни. Начала с выпечки Вес общий: 1286 гр Калорийность на 100 гр : 333.84 ккал. белок: 5.79 гр, жиры: 15.28 гр, углеводы: 43.5 гр.
Natka: Маруся Климов, я пекла с местным Шумуш Комочки фарша у меня только с маложирным получаются. А с 50 на 50 все нормально. С блендером паштет получится
Маруся Климова: tatyana Natka девочки, спасибо! Вот и займусь завтра)))))
Oreo: Natka пишет: Тесто это с использованием Water roux (заваривание муки). Это делает тесто более пушистым и помогает дольше сохранить его мягким. У меня тут вопросик по голландским булочкам накопился. Я два раза делала и получается не то. Вместо мягких булочек выходят твердые булочки, по структуре типа миниатюрных багетов. Мои их тоже сметают моментально, но ведь это не то, что хочется. И не понятно в чем ошибка. Я честно завариваю муку до 65 градусов, но получается довольно густо. Замешивать тесто пыталась в хлебопечке, но ее хватает на пять минут, потом тесто становится очень жестким и без добавления масла замешивать дальше нельзя. Я замешивала не на сухом молоке и воде, а на 1.5% молоке. Тесто отлично поднимается первый раз в миске, а вот второй раз на противне поднимается очень плохо. Шо с ним такое, непонятно.
fler: Очень важно накрыть булочки толстым полотенцем сразу же как вытащили из духовки, прямо на противне. Они еще "дышут" паром и если накрыть, то корочкапропитывается этим паром и становится мягкой.
Natka: Oreo , странно что густо после заваривания. У меня на клей ПВА вышло похоже. А с кухонными весами отмеряли или на глаз? Дрожжи свежие или сухие инстант? Мои чуток перестояли (пока за ребенком в школу ездила). Но они мягкие и сразу и на след.день.
Oreo: Natka Я на глаз для заварки муку отмеряла, столовой ложкой. Дрожжи были сухими, давно куплеными, но срок хранения еще не вышел. В итоге такое впечатление было, что воды не хватает, мешалка машины в тесте очень застревала. Булочки мягкие и сразу и на следующий день. Но они по структуре больше на обычный нарезной батон или багет похожи с мякишем с мелкими порами, чем на мягкие булочки. В следующий раз отмерю муку на весах и дрожжи новые куплю. А вы со свежими дрожжами делали? fler Я не полотенцем укрывала, а бумажным полотенцем и пленкой.
Natka: Oreo, попробуйте с весами. Со свежими пеку если они есть, но не хлеб. Мои не едят его. Я 3,5 недели убила на выращивание ржаной закваски. И ничего толком не вышло. С 4й попытки вывела, но тесто почти не поднимает. Жаль ржаную муку перевела только
Natka: Йогуртовое желе на агаре-агаре. рецепт Дочки любят желе. Мелкая зовет его "бобыль-бобыль". Вот я и смешала вкусное и полезное. Десерт получился ароматный и легкий. Отлично дополнит праздничный ужин с обилием тяжелой пищи. Вес общий: 954 гр Калорийность на 100 гр : 102 ккал. белок: 3.16 гр, жиры: 2.86 гр, углеводы: 15.2 гр.
sana1974: Пару недель назад делала волшебный торт-суфле "Три шоколада". Попробовала в Одесской кофейне и не было мне покоя))) Очень рекомендую!! Думала, что делать его довльно долгое занятие, но оказалось все очень просто. Суфле состоит из шоколада, английского крема и сливок. Так что одного маленького кусочка хватит, чтобы получить удовольствие и наесться click here На Рождество сделаю просто суфле в бокалах.
Anusha: sana1974 Ооо, какой знатный тортик. Я как раз что-то подобное искала. Надо мужу на работу испечь, хочется удивить коллег. отпишусь потом! Спасибо за рецепт. А есть у кого вкусный рецепт морковного тортика?
Natka: Anusha , у меня два одЫн двА
sana1974: Anusha Попробуй обязательно! Он такой нежный, и такой шоколадный))) Natka В номер два добавляю грамм 100 грецких орехов, разрезаю на два коржа и промазываю сметанным кремом)) Как раз завтра снова буду делать))
Natka: sana1974 , мне номер два не очень из-за масла нравится. Я полегче люблю. Первый не классика конечно, но не так на совесть давит
sana1974: Natka Я больше готовлю, чем ем
Natka: sana1974 , хааа :) знакомо В выхи испекла большоой медовик по маминому рецепту. Слопала мааленький кусочек, так как для инстаграмма его отрезала :) На блюдечке от чашки для эспрессо.
Natka: Штоллен цельнозерновой. рецепт Классическая рождественская выпечка в новом исполнении. Цельнозерновая мука полезнее обычной белой, получается она путем разового помола зерна. В такой муке содержится клетчатка, витамины В и Е и минералы. Так что можно печь не только вкусную, но и полезную выпечку. Вес общий: 1052 гр Калорийность на 100 гр : 335.93 ккал. белок: 6.65 гр, жиры: 12.62 гр, углеводы: 45.78 гр.
Маруся Климова: Natka а есть ли у тебя на примете печенье песочное?начиталась в соседней ветке как тут всех пожилые дамы печеньями закармливают...хочу для себя, любимой, испечь.Купила формочки для печенья- всякие зайки-розочки-сердечки.Опробовать хочется.Так, чтоб тесто раскатать и вырезать потом...вырезать желательно, конечно, песочное...типа курабье
Natka: Маруся Климова, курабье нет, но есть похожие Печенье Сметанное Печенье Сабле Печенье Маргаритки но их через шприц отсаживать. Печенье песочное с миндальными лепестками Вот это наверно ты хочешь
Маруся Климова: Natka испекла сегодня твое песочное с минд лепестками.Хороший рецепт, но в след раз буду делать меньше по количеству и потолще.Я тонковато раскатала, получились какие-то худые они...
полная версия страницы