Форум » * Архив разделов Хозяйство и Мода » Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (6) » Ответить
Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (6)
Yanito: Один из примеров нашего ужина на 2х: [more]фарш - 250 гр яйцо - 1 шт молоко - 2 ст.л. картофель - 1 шт большая крем фреш - 3 ст.л. кабачок - 1 шт (средний) стручковая фасоль - горстка помидоры - 4 шт (мелкие) лук репка - 1/2 перец, соль, зелень - по вкусу Для фаршированных кабачков: лук репка - 1/2, мелко порубить, молоко - 2 ст.л., яйцо - 1 шт, фарш - 250 гр, перец, соль, всё смешать и вымесить, что бы не прилипало к рукам кабачок разрезать на 3-4 части, выбрать серединку, заложить внутрь фарш Соус для фаршированных кабачков: внутренности кабачка и 3 помидорки порубить в блендере до однородной массы, выложить в сотейник, добавить пару ложек воды, 2 ст л крем фреш и довести до кипения, положить в этот соус фаршированные кабачки и оставить тушиться до готовности на медленном огне Гарнир: Картофелину почистить и нарезать тонкими ломтиками. Оставшуюся ст. ложку крем фреш посолить и поперчить. Взять любую удобную форму для выпечки (я использую одноразовые алюминиевые формочки), смазать края сметаной и выкладывать картофельные ломтики смазывая их сметаной, поставить в духовку на 20 минут при температуре 180-200 Стручковую фасоль очистить от хвостиков и обжарить на сухой сковороде, перед выкладкой на тарелку сбрызнуть растительным маслом. Оставшуюся помидорку порезать и выложить на тарелку к гарниру. (моя тарелка справа - мужу мясного кладу больше)[/more]
halyna: Yanito как красиво молодец
Natka: Yanito , я тоже такое готовлю, но запекаю без соуса.
Yanito: Natka пишет: но запекаю без соуса кабачки или картошку? кабачки я просто тушила, наверное по привычке, а вот перец или голубцы люблю запеченые в духовке а картошку если выложить в круглую формочку (например для маффинов) ставя ломтики вертикально и по кругу, то они запекаются как розочка, очень декоративно для праздничного стола получается, но что бы форму держали, лучше чуток крахмала или муки развести в сметану. Надо будет как нибудь сфотографировать как розочки получаются.
Natka: Yanito , кабачки запекаю.
alika65@list.ru: Natka хотела поблагодарить за рецепт click here приходили родственники (а у нас их 10 человек )))) одно из закусок готовила грибы запеченные с сыром. улетели за секунды и рецепт записали.
Natka: alika65@list.ru , спасибо за отзыв Рада, что понравилось!
Бриллиант: Стир фрай из медовой курицы с овощами
Natka: Запеканка из кабачков с грибами Рецепт. Любителям кабачков посвящается. Вкусная, нежная и ароматная запеканка.
tatyana: Natka Отличная идея эта запеканка. Спасибо !
Natka: tatyana , пожалуйста :)
Джинджер: Бриллиант Хочу поблагодарить за рецепт "Стир фрай из медовой курицы". Я на него сразу глаз положила, т.к. тоже очень люблю кисло-сладковатые соусы в мясе, курица действительно очень сочная, а овощи хрустящие как я люблю. Очень вкусно! И мой МЧ тоже оценил heel lekker!
Бриллиант: Джинджер на здоровье! У меня уже сковорода вок испортилась, так часто готовлю что-то подобное, пора новую покупать
Natka: Рататуй
Сливка: Подскажите плиз, кулинарные умельцы. Если самой нафаршировать перец, можно его заморозить на пару недель и просто варить потом? А то так надоело с ними возиться, а мужу они так нравятся.
Nalee2010: Сливка Можно! Я так делаю. Только перед готовкой заранее приготовьте томатный соус и кипящим соусом залейте замороженные перцы. И тушите дальше. По рецепту. В Украине продается такой полуфабрикат замороженный.
Бриллиант: Сливка а мне кажется можно заморозить, а потом, утром переложить в холодильник, до вечера они разморозятся, и сварить на ужин. Хотя у меня так не получатеся, я сразу все варю и съедаю Сегодня собираюсь наделать голубцов, что-то так захотелось. Может тоже заморозить... Я обычно делаю много фарша и часть замораживаю.
Сливка: Nalee2010 Бриллиант Спасибо! Таким образом заморожу я их, а когда мне надо то прям ледышками начинать готовить? Не размораживать? И еще вопрос. Я совершенно не разбираюсь в уксусе. В России был обычный я его и в борщ для цвета добавляла и с содой гасила для выпечки. А тут и так много и везде виноград нарисован и я не увидела скольки процентный он Любой что ль можно купить и так же применять?
Nalee2010: Сливка Можно как Бриллиант , а можно как я. Поэкспериментируйте, какой вариант для вас лучше. Про уксус здесь где-то статьи были. Обыкновенный столовый уксус называется Natuurazijn, для маринадов Inmaakazijn, а для уборки Schoonmaakazijn . С виноградными листьями - винный уксус. Я думаю, что он 3%.
Сливка: Nalee2010 Спасибо, тогда куплю Natuurazijn
Софи: А кто-нибудь готовил beef Wellington? Рецепты в интернете отличаются и ингредиентами и деталями приготовления(грибов например). Может кто-то опробовал рецепты, поделитесь впечатлениями.
Natka: Тальятелле со спаржей
Yanito: Примитивный и быстрый рецепт криное филе в сливочном соусе: куриная грудка - 1 шт лук - 1/2 небольшой луковицы гвоздика - 1-2 цветочка зира - щепотка смесь 5 перцев - щепотка (или черный перец и 1-2 зерна душистого перца) крем фреш или сливки 30% - 60-80 мл чеснок - 1-2 зубчика вода - 50 мл соль Куриную грудку нарезать тонкими полосками В сотейник налить воду (50 мл) и дать закипеть, в кипящую волу выложить нарезанную курицу и помешивать пока она не побелеет, добавить соль, специи и крем фреш. Как только соус закипит убавить огонь. Нарезать лук и обжарить до золотистого цвета, чеснок порезать ли подавить. Лук и чеснок положить минут за 5 до готовности. (гарнир: приготовленные на пару по 1/2 картофельины, морковь и цветная капуста, брокколи + свежая рукола и зелень) -- Можно приготовить курицу точно так же, заменив гвоздику, зиру и 5 перцев на кари и черный перец (или смесь перцев без душистого), кроме того я люблю кари без чеснока, но многие готовят с чесноком, так что выбор по предпочтениям.
Margoshka: Ох ты, вкуснятина и так просто Интересно, а с индюшиным филе тоже вкусно получится? Я тут купила фасоль стрючковую, целый пакет. Любимый заказал обжарить её завернутой в ленточки бекона. Может кто расскажет еще интересные рецептики? Только у меня духовки нет.
oops: Margoshka пишет: Может кто расскажет еще интересные рецептики? Со стручковой фасолью?? Я делала рыбу так (пангасиус или треску, например, т.е. любую белую): рыба режется квадратиками/ломтиками где-то не более 3-5 см, обжаривается в муке или крахмале, откладывается в сторону. Далее - обжаривается 2-3 мелко порезанных зубца чеснока и 2 см имбиря (или потом порощшковым посыпать можно в конце готоки) - и эти обжаренные специи - тоже откладываюстя в сторону. Стручковая фасоль (количество - по желанию, я грамм 300 брала) не сильно варить ,а подержать в кипятке, и (угадали?? тоже отлодить). Затем на сковородку вываливается банка помидоров в собственном соку, даете им "попыхтеть", чтобы повыпаривалась жидкость, туда закидываете все, что "ждало в очереди" : рыбку, чеснок с имбирем, фасольку... .и все это тушите. Сольки добавьте.... Подавайте с чем-то, что имеет нейтральный вкус (я - с рисом, иногда - просто обжаренную или отварную цветную капусту ). Рыба разная бывает, иногда разваливается буквально на перья, но мои трескают все равно за обе щеки. (Одна приятельница дома готовила -муж добавки просил, а дети не оценили, другая приятельница сделала - всей семье понравилось, ела даже 3-летняя внучка. Так что- на любителя!) Margoshka пишет: Любимый заказал обжарить её завернутой в ленточки бекона. О, это наше.. . я промолола в мясорубке куриный фарш, стала лепить из него котлетки, а внутрь котлеток - смесь из мелко порезанного чернослива и грецких орехов (маленько, ведь в маленькую котлетку, чтоыб она закрылась, много не положишь) И такую котлетку - в бекон. Котлетки не жарятся, а в духовке при 170-180 градусов стоят до подрумяниваняи бекона (я их переворачивала, чтобы подрумянивалось со всех сторон). Правда, возиться приходится, но вкуснявно получается! (P.S. Ну, при отсутствии духовки можно и пожарить. А микроволновка - есть?)
Margoshka: oops Спасибо за идею, первую часть фасоли уже слопали, по 3 штучки обвернула по спирали салом с прожилками мяса и обжарила, с отварным картофелем и овощами слопали Мне симпатичен ваш рецепт, только пангасиус не люблю, он мне жирный очень, а вообще рыба такая дорогая в супермаркете, просто жуть Нашла только недорогую в брикетах Аляску, другую не брала, а так соскучилась за свежей Котлетки с начинкой тоже , только нет мясорубки пока, микроволновка есть.
Margoshka: Была сегодня на приездном рынке, не ожидала увидеть в продаже куриные желудки, сердца и печенку Купила последнюю, собираюсь приготовить в сливочной подливке. Кто знает вкусные рецепты с подливками?
кэт: Margoshka а что неожиданного? они у нас периодически в с1000 лежат. если уж в суперах продают, то на рынке и подавно. печенку я просто обжариваю. иногда добавляю крем фреш или филадельфию + специи какие есть. главное не передержать. минут 15 - точно хватит. если одна порция мне иногда и минут 7 хватает. чем больше готовить, тем жесче выйдет.
Маруся Климова: кэт пишет: главное не передержать. минут 15 - точно хватит я, правда, не в курсе времени приготовления куриной печени....иногда для себя беру говяжью, но постепенно отвыкаю- в моей семье субпродукты никто не ест...говяжью я готовлю 3-4 мин.До приготовления отбиваю слегка, чтоб не повредить ее.Лучше всего черенком ножа...потом на раскаленную сковороду с оливк маслом. полторы минуты с одной стороны- полторы с другой можно добавить майонеза, но совсем чуть-чуть, если вы любите....так что 15 минут, я думаю,превратят печень в камешки....
tatyana: Маруся Климова ой а для говяжьей печенки всегда много лука делала и сметана в конце на минуты 3. Забытый вкус! А куриную печенку я также делаю только еще и с грибами. Лук, грибы, печенка и сметана. Просто люкс!
Маруся Климова: tatyana я забыла об этом....здесь(((((( да, лука чем больше- тем лучше.Я ее еще предварительно отбив, мариную в том же майонезе или суперски в белом вине...мммм....майо потом просто стряхнуть)))))) а лук я прожариваю ДО печени.Обжарю его, а потом и печеночку....спасибо, что напомнила....тоже забытый вкус
кэт: Маруся Климова Я, когда "отбивными" песень жарю- делаю минуты 3 с одной стороны, потом минуты 3 с другой. Так что минут 7 со всеми переворачиваниями выходит. Но я люблю не особо мягко ( поэтому куриную редко покупаю-слишком нежная). 15 это я сильно округлила..но иногда и так могу подержать.
Yanito: Margoshka пишет: с индюшиным филе тоже вкусно получится? тоже, но индюшка вроде по жестче будет, хотя про го-инюшку не скажу, тут не приходилось покупать а в Мск и курица жестче (для такого же рецепта прихрдилось мариновать)
tatyana: Попался при поиске чудный рецептик дорадо в духовке. Вчера приготовила. Просто класс получилось. Очень вкусно!! Рекомендую Дорадо в духовке. Домашний рецепт
tatyana: Вот еще один рецептик с форума "Минус 60" - ситема похудения" Рецепт для таких как я, кто всегда не знает, что еще делать с кабачками. А главное рецепт очень простой, не калорийный и вкусный. 500-600 гр.фарша(говядина) посолить поперчить добавить яйцо столовую ложку том.пасты ( я не добавляла, без нее тоже хорошо) луковицу 3 дольки чеснока хорошо перемешать. Молодые кабачки помыть (кожицу неснимать), у старых наоборот снять), - я взяла просто цуккини из супермаркета и почистила - порезать кружочками,чуть присолить,посыпать перцем, добавить чуть соевого соуса. Возьмите деревянные шпажки ( шпажки купила длинненькие для sate в Action , можно и в супермаркете купить. Поочередно нанизываете: кабачок- фарш-кабачок -фарш… с концов должен быть кабачок. На кусочки фольги кладете шашлычок, сворачиваете конфеткой…запекаете 30минут, затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром, на 5 минут вдуховку Взято отсюда
Nalee2010: Были в отпуске в Чехии. Ели там поросята по-старочешски. Поросят натирают солью, перцем, кладут на противень и заливают пивом. Два противня - один на другим- укладывают в спец колодец на угли, закрывают крышкой и оставляют часов на 5-6. Можно так сделать в духовке со свиной голяшкой. Только противень закрыть фольгой.
Сливка: Nalee2010 Класс!!! Сразу есть захотелось.
Маруся Климова: Nalee2010 я тоже помню прагу и смешные цены на очень вкусную еду в ресторанах... мы там тоже пару раз капусткой с рулькой убились...ой, а сливовочка какая там! а вот по этому рецепту не пробовали.Мяско выглядит очень аппетитно.
Natka: Рыбное суфле «Детское» Рецепт
Natka: Курица с фасолью Блиц-рецепт для ужина. Это очень-очень вкусно!
Natka: Фаршированная капуста. Рецепт
Nadiya: Фаршированная капуста - очень интересно, Спасибо
Natka: Nadiya , пожалуйста :)
alika65@list.ru: какой интересный оригинальный рецепт!!!Natka спасибо за идею!!!!!!!!
Natka: alika65@list.ru , пожалуйста :) Это мамин мастер-класс
Natka: Говядина тушеная с фасолью Рецепт
Natka: Рис с лисичками. Рецепт. Примерное время приготовления без учета чистки грибов: 15-20 мин. На 100 гр готового продукта — 135 ккал.
Natka: Стир-фрай с креветками и кальмарами Ужин за 30 минут
Natka: Тыквенно-морковные оладьи. Рецепт. Это из книги "Детская кухня", но и взрослым пойдет :)
beloved: Natka,сколько вкусняшек!Только боюсь,что почти все это мне придется есть самой.
Natka: beloved , ну так сайт и был создан моим мужем чтоб выкладывала рецепты, которые понравились семье (ему и дочкам). Правда мне тоже иногда приходиться одной есть. Но это суп-пюре в основном. Кто у вас не ест?
tatyana: beloved пишет: парень мой у меня ест одни овощи и иногда говядину и все,и поэтому всегда проблемно что-то ему приготовить Что едят / не едят голландцы? (не для рецептов!)
tatyana: Цесарка запеченная в духовке. Рецепт нашелся случайно в одном польском блоге "Lepszy Smak". А поскольку в моем кругу всегда считалось что поляки известные гурманы, я не усомнилась в том что рецепт хороший. К тому же рецепт от мужчины )). Перевод с польского мой. Для Цесарки 2. 1 большое яблоко типа сорт Gala 3. 10 полосок пармской ветчины ( пармская ветчина в упаковке из Lidl - 6 полосок в пакете) 4. 1-2 ч ложечки майорана 5. 3/4 стакана-1 стакан сухого белого вина 6. Хорошее оливковое масло Для шашлычков : Яблоко порезанное на кусочки, 10-14 черносливин, 5-7 полосок ветчины Мясо цесарки содержит мало жира поэтому самое важное защитить цесарку при готовке от высыхания. Цесарку вымыть, обсушить, натереть внутри солью и перцем. А поскольку сверху цесарка будет укрыта ломтиками ветчины, а ветчина соленая, то верх можно не солить . Подготовить начинку. Одно большое яблоко порезать крупными кубиками смешать с майораном (1 ч. ложка) и ст. ложкой оливкового масла, заполнить тушку птицы Затем смазать цесарку оливковым маслом и обернуть ломтиками пармской ветчины Чтоб не скользило все связать хлопковыми нитями. ВЫложить птицу в форму для запекания. На дно формы вылить 1/2 стакана белого вина. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190 град примерно 45 мин. Несколько раз поливая птицу винным соком из формы. За это время наделать такие яблочные шашлычки - между двумя кусочками яблока положить чернослив, обернуть ломтиком ветчины и заколоть деревянной шпажкой. После 45 мин вынуть цесарку из духовки. Разложить по кругу яблочные шашлычки в ветчине, полить соком из формы , если жидкости на дне формы мало, добавить вина 1/4 стакана или горячей воды. Выпекать еще 30-40 мин поливая соком из формы. Если мясо слишком подрумянилось, накрыть пекарской бумагой или фольгой. Готовность проверяем деревянной палочкой если сок светлый и прозрачный птица готова. Достать из духовки обернуть фольгой и дать дойти 10-15 минут. Вот фото как выглядит подготовка и готовая птица Еще мне очень понравился рецепт №3 фаршированной цесарки с этого сайта : Как готовить цесарку Да я читала что цесарку маринуют а вернее выдерживают в лимонной воде пару часов. Думаю еще буду ли это делать ))
Софи: tatyana, спасибо за рецепт цесарки. Готовила на Новый год.Хотелось чего-то новенького, рискнула(мой первый опыт с этой птичкой) и не ошиблась. Рецепт отличный! Я внесла два маленьких изменения: вместе с яблоками в тушку положила и несколько черносливин и не связывала птичку нитками, т.к. ветчина на масляную тушку липла замечательно.
tatyana: Софи Я тоже первый раз цесарку запекала и рецепт этот удачным оказался. Очень вкусно было! Хорошо что и у вас все получилось
Natka: Рулет из рульки рецепт
Natka: Баранина с черносливом и орехами Рецепт
Natka: Тыква жареная с сыром. рецепт
Yanito: чё-та так пельмешков захотелось... ооочень давно не ела домашние, и сейчас сижу вся такая под впечатлениями... ничего не фотографировала, напишу просто свой рецепт, может кому-то он известен: соус (готовлю до начала приготовления самих пельменей): , в сметану добавляю молотый перец и резанный укроп (пока вожусь с пельменями, перец и укроп отдают сметане ароматы и соус получается очень насыщенным по вкусу), убираю в холодильник; вместо сметаны можно использовать густой йогурт или крем фреш сырой фарш: 400гр покупного и докупила к нему около 200 гр баранинки которую уже порубила сама в блендер смесь 5 перцев молотая, соль, хмелисунели, мелко нарезанный и обжаренный лук, примерно 5 средних зубчиков чеснока (я просто давилкой выдавливаю его в фарш), пару ложек сливок и всё тщательно вымешать пока не перестанет прилипать к рукам тесто: 2 яйца, 1 стакан теплого молока (чуть подогретого), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла - это всё смешать и взбить (отлить в маленькую емкость пару чайных ложек этой смеси) девушки сколько муки не знаю, давно делаю на глаз... тесто должно получиться настолько крутым что бы без муки не приставало к разделочной деревянной доске при этом тесто не должно ломаться, оно должно сохранить пластичность обычно при таком раскладе теста как раз хватает на тот объем фарша что я указала тесто раскатываю довольно тонкое (не люблю когда за тестом не видно фарша), кружочки вырезаю чем-то подручным стакан или специальная круглая форма, выкладываю фарш шариками, кружок теста смазываю смесью яиц и молока что мы оставили ранее, слепляю края и скручиваю ракушкой скрепив уголки итого у меня получилось 42 пельмешки отваривать предпочитаю в подсоленном бульоне
Oreo: Natka пишет: Рулет из рульки Интересный рецепт! А сколько мясо потом хранится и как вы его храните?
Natka: Oreo , в холодильнике как и любое другое вареное мясо. У нас дня 3 лежало
Anusha: Yanito Какой интересный рецепт! Не первый раз уже слышу про тесто на молоке, я на воде делаю и без масла-вода, яйцо, соль. Я только в тесто для мантов масло добавляю. И фарш с жареным луком интереснооо, а сырой не добавляешь значит? Надо попробовать, я часто пельмеши леплю, у меня в морозилке всегда стратегический запас. Иногда охота в привычное внести разнообразие У тебя видать крупные пельмешки выходят! Я обычно с пачки 500 грамм фарша делаю, леплю маленькие, около 100 шт выходит, если не больше…. При это я тоже не люблю когда теста много, раскатываю тонко.
Yanito: Anusha пишет: Какой интересный рецепт Анютик, я делаю как бабушка делала когда-то, а она всегда жаренный лук клала, почему не знаю... а сырой я даже и не пробовала, я даже в котлетки жаренный лучок люблю, они какие-то немного другие по вкусу получаются, не знаю как объяснить. Пельмешки у меня получаются крупненькие, размером примерно с мелкое яичко, мы не то по 7 не то по 8 штучек съели. Муж впечатлился и тут же внёс рацпредложение - "а давай их в следующий раз пожарим!?"/"или в духовке в крем фреше запечем?"
Маруся Климова: Yanito пишет: и тут же внёс рацпредложение - "а давай их в следующий раз пожарим!?"/"или в духовке в крем фреше запечем?" очень даже предложение!пельмени это так увлекательно...если есть время могу часами лепить и размышлять о своей горькой участи))))) когда остаются- всегда обжариваю с маслом.Для себя. А с крем фрешем вааще праздник, но для меня жирновато((((
YANIKA: Natka Наиаш, спасибо за рецепт плава который был на ФБ. И молодец что начала делать рецепты к мультиварке- очень вдохноляет Пару дней назад тоже делала плов но из индейки, тоже с барбарисом и специями как у тебя в рецепте ( првезла мама:)). Порезала все соломкой, как должно быть, а не на терке как обычно. Готовила на два дня. Ушло с обжаркой минут 30. С'ели все за один раз, не могли оторваться.... 'Опасный' все таки плов в мультварке получается
Natka: YANIKA , пожалуйста :) Плов нас тоже порадовал. Топленое молоко тоже очень и очень.
YANIKA: Natka я ряженку собралась делать:-) только не поняла какая температура для добавления закваски должна быть. У меня нет режима йогурта. Просто подогрев. Если я сделаю топленое молоко, потом остужу немного, пттом в чашу просто закваску добавлю и на ночь на кухне оставлю. Это подойдет или нужна определенная температура?
Natka: YANIKA , достаточно остудить топленое молоко до 36 градусов. Отлить в стакан немного и размешать в нем йогурт и обратно в мультиварку выключенную. Потом просто закрыть крышкой и оставить на ночь.
Natka: Чесночный соус Рецепт. Отлично дополнит мясо на гриле или овощи. Пора шашлыков начинаетсяя
Natka: Курица в бальзамическом уксусе Рецепт для любителей азиатской кухни. Аууу, люююдиии, тут кто-нибудь есть? Или я зря выставляю?
Caramel: Natka Нее, не зря. Я всегда ваши рецепты просматриваю. Часто на ваш сайт захожу. Пеку в основном по вашим и чадейкиным рецептам. Спасибо за ваш труд.
tatyana: Natka Я тоже ваши рецепты ииспользую. Спасибо. Зашел к вам и выдумывать ничего не надо. Все под рукой
Маруся Климова: Я тоже всегда смотрю и даже иногда готовлю.У меня вот вопрос- ты хлеб печешь?или у нас для хлеба отдельная тема?в общем, кто хлеб печет, отзовитесь...
tatyana: Маруся Климова пишет: ты хлеб печешь Хлебопечки - техника, рецепты
Natka: Caramel , tatyana , Маруся Климова , я рада Маруся, нет, не пеку и не покупаю почти. Дочки иногда просят багет и все. Хлебопечку отвезла родителям и там пеку (больше ртов=меньше шансов поправиться)
Nadiya: Natka я читаю, использую часто даже не сам рецепт, а какую нибудь частичку, идейку. очень нра что все из го продуктов. ваш сайт у меня в фаворитах.
Apriori: Natka Мне тоже очень нравятся ваши рецепты!!!
YANIKA: Natka я тоже тут есть и тебя всегда читаю и на ФБ и на твоем сайте!!!!!! Так что все тобой вдохновлены и заняты готовкой, на форум времени нет а, я ряженку уже 2 раза делала....сууууупер.
Маруся Климова: tatyana Тань, хлебопечки нет и баловство все это...я тут итальянские лепешки научилась с анисом лепить))))) буду в духовке...вот попробую- потом напишу как
YANIKA: Маруся Климова итальянские рецептики в студию!!!! А ты наверное уже и позабыла голландскую кухню...
ollyushka11: Natka Я тоже хочу выразить благодарность за ваш сайт. Очень часто выручает! Хорошие рецепты, много интересных идей. Спасибо!
Natka: Nadiya , Apriori , YANIKA , ollyushka11 , спасибо за отклик Буду продолжать "спамить" рецептами
Natka: Картофель с грибами в мультиварке Moulinex cook4me рецепт
Nadiya: Natka о! спасибо, а то хочу топленное молоко и только из-за него покупать мультиварку как то не греет. А вот такое блюдо вполне может у нас прижиться, спасибо!
Natka: Nadiya , я столько всего в ней готовлю! Бульон как слеза прозрачный для супа. Плов, говядину с овощами, кашу гречневую и рис, курицу, свинину, курин рулетики с черносливом, овощи, бисквит сегодня! Клевая штука, я 5 лет думала покупать или нет :)
fler: Natka а сколько времени скороварка спускает пар/давление? когда можно уже открывать?
YANIKA: Nadiya я благодаря скороварке начала есть каши, которые раньше не любила. Супчики замечательно получаются и быстро, бисквиты и кексы тоже хорошо. Но я купила самую простую скороварку. Есть еще с йогуртницами и пр....И самое главное, так как у меня нет посудом.машины, количество посуды которую надо помыть сократилось вдвое .
Natka: fler , может секунд 20 и можно открывать. Она пикает и предупреждает что сейчас спустит пар, потом пикает что открой меня иначе начну поддерживать теплым. Я сегодня выставляла разные языки и страны чтоб рецепты сравнить. Оказалось если выставить Австралию, Анг язык там нормальные десерты (выпечка и каша овсяная) и куча привычных мясных(бефстроганов, котлеты с соусом ,запеканка картоф, макаронная), овощные (супы и тд). До этого Франция была и я не пользовалась вшитыми рецептами, все вареное в десертах и тд
Natka: Буженина в мультиварке Moulinex cook4me Рецепт. Всего 40 мин !
Natka: Рататуй в мультиварке Moulinex cook4me Рецепт. Всего 5 мин!
beloved: Natka,а просто в духовке долго делать буженину?
Natka: beloved , можно и в духовке рецепт 1,5 часа
beloved: Natka,где тут только такой кусок мяса-то купить?В супермаркетах где мы бываем только кусочками и стейками продают.А можно вместо свинины говядину использовать или суховата будет?
YANIKA: beloved есть в Макro если там бываете, или в мясных лавках.А ну еще конечно же все есть в немецких супермаркетах
Lancer: А может проще varkensrollade купить?
Natka: beloved , этот "шея" в Макро беру. А тот что в скороварке готовила из Дирк. Он обтянут сеточкой уже. Еще в русс-польс магазинах есть
Маруся Климова: beloved пишет: где тут только такой кусок мяса-то купить посмотри в мясной лавке...в Ханосе есть такие ломти или в др магазине для horeca
beloved: Спасибо девочки,надо будет поглядеть,мы просто чаще в стандартных супермаркетах бываем.Эх,как наварю борща да с рулетом,и прощай фигура!
beloved: Девочки,а такого зверю как щавель тут можно достать?И как он называется по-голландски?
Lenna: beloved FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Natka: Венгерский гуляш в мультиварке Ужин за 30 мин
Natka: Паста в сливочном соусе Рецепт. Обед за 10 мин
Nadiya: Natka о, такое я люблю, мне по проще, без затей и быстро :)
Маруся Климова: и не жалко спаржу на суп переводить? я ее просто отвариваю (можно винца добавить белого сухого) или в соус к спарже лимонного сока... потом с ветчиной, картошечкой и яйцом.В общем, традиционный рецепт...сейчас идет сезон спаржи.Она очень полезна- очищает почки...поэтому после нее у мочи (пардон) такой резкий запах...
Natalie: Маруся Климова пишет: я ее просто отвариваю (можно винца добавить белого сухого) или в соус к спарже лимонного сока... потом с ветчиной, картошечкой и яйцом.В общем, традиционный рецепт рецепт в студию, пожалуйста
Маруся Климова: Natalie да нет особенного рецепта.белую спаржу чищу пока волокнистые окончания не исчезнут (чем чище- тем вкуснее) потом отвариваю минут 25 (если она толстенькая) беру к ней соус Кнор голландский (специально для спаржи)...ммм...можно в соус буквально ч ложечку натурального лимонного сока.если любишь.не всем это нравится.Ну и вышеуказанным украшаешь блюдо- картофель, яйцо крутое и ветчинку.Спарже, как настоящему лакомству, и компания никакая не нужна...чем проще- тем изысканнее.
Natka: Котлеты из говядины с овсяными хлопьями Рецепт. Наверно это самые вкусные говяжьи котлеты из существующих. Мы редко покупаем хлеб, а овсянка дома есть всегда и я решила ее добавить в фарш. Котлеты с овсянкой получились более сочными и пышными чем с привычным белым хлебом. Отличный вариант для пикника или ланча
Маруся Климова: Очень хочется пожарских котлет...прямо зуд во всех местах а надо ли добавлять лук- кто помнит? и еще...в этом диком потоке информации где-то выудила, что в фарш добавляются овсяные хлопья вместо сухариков.Отваренные?Знаю, что котлетки хорошо обвалять в мелкомолотой овсянке- она хорошо форму держит и котлетки получаются с корочкой хрустящей.И надо ли потом пожарские протушить пару минут?Я все котлетки потом протушиваю в бульоне пару минут...
ViV: Маруся Климова пару дней назад ксю путан писала о пожарских котлетах.
Маруся Климова: ViV спасибо))))) а как же выразить ей благодарность..хороший рецептик))))) как раз для меня- все предельно ясно.Она посещает наш форум или как?
ViV: Маруся Климова, нееее, она не из наших) Но очень классная, пишет хорошо, в прошлом ходила на суднах коком, ну и прочая занимательная жизнь) А рецепты у нее все рабочие, выверенные и типа-из-детства) В блоге благодарность и выражай, ежели что).
Natka: Ужин за 30 минут Рецепт. Это не диетическое блюдо, но быстрое и вкусное
Veto4ka: Natka Быстро и просто!Попробую картошку "разбавить" кабачком.
Sena: Я так делаю картошку с куриной грудкой и добавляю порезанную колечками морковку. Получается легче, чем с ножками, только надо еще пару столовых ложек воды добавить, грудка она суховата, если ее просто обжарить.
Veto4ka: Я вчера приготовила с картошкой и желтым кабачком, только надо было кабачок резать крупнее и шкурку оставлять. Получилось вкусно.
Natka: Veto4ka, рада что понравилось :)
svetlaya: Вчера сделала мужу вот это блюдо. Уплетал за обе щеки. Но я делала из филе индейки,добавила в начинку шампиньоны, и притушила в сливках. http://www.povarenok.ru/recipes/show/16995/
svetlaya: Дамы, посоветуйте, плиз... Я работаю как волонтер со старичками. Они меня просят дать рецепт каких-нибудь блюд русской кухни. Но одно дело, приготовить и угостить их борщом, пельменями-варениками,перепечами, пловом или сырниками, чтобы они почувствовали, каково это на вкус, а другое дело - написать рецепт и пусть сами готовят. Кормить их я не имею права. Вот и ломаю голову, рецепт какого блюда им написать, чтобы несложно было готовить, и было бы из русской-украинской-белорусской кухни?
tatyana: svetlaya Самый простой рецепт жаркое из свинины. Уверена что есть будут все . Картофельное блюдо. Я готовлю дома. муж уплетает. А главное и подливка вкусная одновременно.
svetlaya: tatyana А можно рецепт?
tatyana: svetlaya да пожалуйста. В зависимости от того на сколько человек готовим или готовим например на два дня ( второй день кстати еще вкусней) расчитываем кол-во картошки и мяса. На 100г мяса - 2 средних картофелины, примерно. Для общего кол-ва 2 луковицы крупная морковь, сметана (creme fraiche), бульонный кубик (куриный), лавровый листик Мясо (я беру обычно) Varkenshaas или Varkenslap, можно и Hamlap. Кто любит чуть пожирней, можно взять пару кусочков постного мяса, из предложенного выше, и кусочек Speklap. Мясо режем кубиками покрупней и в кастрюлю чугунную для жарки с небольшим кол-вом раст. масла (последнее время смалец беру для жарки/тушения мяса). Сначала обжариваем без крышки, даем подрумяниться, добавляем чуть воды, закрываем крышку и тушим мясо, минут 15 на небольшом огне. Затем добавляем нашинкованный лук (лучше чуть мельче, я режу половину луковицы на четыре части), Крупную морковь шинкуем полукружочками. Но может, кто любит тереть на терке. Тоже пойдет. Обжариваем с мясом. Картошку режем на четыре части и добавляем туда же. Обжариваем все вместе 2-3 мин. В зависимости от количества картошки/мяса, добавляем стакан -полтора кипятка и половину или 3/4 бульонного кубика ( картошка должна быть в воде, но не под водой). Тушим около 25-30 мин. Для жаркого лучше брать vastkokende aardappelen. За мин. 10 до окончания приготовления добавить пару столовых ложек сметаны . Аккуратно перемещать. За 5 мин до окончания добавить лавровый листик. Важно следить, чтоб картошка не поплыла. Выключить, добавить чесночный порошок ( как из Lidl) по вкусу, дать постоять. Готово. Варианты : 1. К мясу и овощам до картошки можно добавить очищенный от кожицы и нашинкованный томат ( облить кипятком и очистить), тогда чуть меньше сметаны. 2. Можно добавить грибы - champignons kastanje, до овощей и картошки. 3. Можно пожарить и потушить мясо на основе magere spekreepjes. Готовое блюдо посыпать зеленью. Удачи! Кстати, рецепт моего детства, еще мамин)) Мы делали всегда без томатов.
svetlaya: tatyana Ух ты!!! Вкуснотища! Вот спасибо!!! Ни разу не использовала здесь чесночный порошок, даже не знала, что такой есть. Надо попробовать.
tatyana: svetlaya выглядит так На картинке чесночные хлопья. В такой же емкости - knoflookpoeder. Для вкуса важно добавлять в только что приготовленніое блюдо , когда выключили огонь.
svetlaya: tatyana ааааа, видела в Lidl. Спасибо! Я вот еще подумала - окрошка тоже простое блюдо, но наверное, не поймут мои старички прелести "холодного супа"?
tatyana: svetlaya Думаю не поймут. Такие эксперименты на любителя. Еще можете картофельные зразы предожить. Принадлежит ко всем перечисленным вами кухням. И опять же блюдо из картошки точно пойдет )). Я делаю/делала вот так : Картофельные зразы с грибами Очень вкусно
sana1974: tatyana Я обычно очищенную картошку варю. Надо из мундирок попробовать. Вкус должен быть помягче, да? А в жаркое можно еще кабачок и замороженный горошек добавить И грибочки тоже здесь ну очень в тему На предпоследней фотке так много масла в керамической сковородке
tatyana: sana1974 по идее картошка в мундире лучше лепится/склеивается. Во всяком случае где-то читала об этом, помнится. Мы всегда дома так делали. Я и с просто отварным картофелем здесь делала. Получалось. Про жир на сковороде тоже обратила внимание. Никуда не деться. Я вот хочу тоже самое в духовке попробовать, противень просто смазать маслом. Должно быть тоже хорошо.
sana1974: tatyana В духовке - это идея
svetlaya: tatyana sana1974 спасибо!!! Зразы - это тоже идея!!! Я еще с мясом делала такие. Или еще запеканка картофельная... мммм.... вкусно...
Natka: Лазанья кабачковая Рецепт лазаньи без теста
Veto4ka: Natka Спасибо Вам за рецепты, легко применимые в обыденной жизни. (А то уже голова пухнет, что приготовить )
Ena: Natka я ее и там не нашла ну да ладно, спасибо
maymay: Рецепт маринада для шашлыка из говядины (на англ) - http://www.myrussianfood.com/main-courses-category/shashlik#beef-shashlik Опробовано - изумительно! Главное еще и зажарить, но это отдельный разговор :)
tatyana: Veto4ka пишет: Захотелось рыбы Рыба и морепродукты
Natka: Свиной подчеревок в мультиварке Moulinex cook4me Рецепт
Natka: Кальмары в томатном соусе в мультиварке Moulinex cook4me безумно вкусные кальмары! Можно как соус к пасте приготовить
Cloda: Софи поделитесь подробностями голубцов с jsbergsla. Вы листья салата подготавливаете также, как и обычной капусты (в кипящую воду на пару минут)? И потом заворачиваете? Я всё хочу приготовить голубцы, никак не могу найти подходящий кочан обычной капусты (дома делала большие голубцы, как лапоть съел один - и порядок), здесь маленькие кочанчики продают. Но вы подали прекрасную идею, на выходных попробую с салатом айсберг. Думаю, моему понравится (по крайней мере, в Греции голубцы из виноградных листьев шли на ура у нас обоих).
Natka: Куриные ножки баффало в мультиварке Moulinex cook4me Рецепт. Можно приготовить в воке
Sena: Cloda, Я покупала капусту в Лидл, там часто продают кочаны нормального "голубцового" размера. Софи, Присоединяюсь к вопросу, как салат подготавливать? Интересно попробовать!
Natka: Роллы из рисовой бумаги с креветками Рецепт. Идеальное летнее блюдо! Вкусное, простое и быстро готовится.
oops: Natka пишет: Роллы из рисовой бумаги с креветками [/quote А где рисовую бумагу брать? В отделах супермаркетов, где все для нац. кухонь ? а то я до креветок больна, они всегда у меня в морозильнике живут...
Natka: oops , я в теме об ассортименте и магазинах написала. В турецком магазине нашла. Но и магазине для нац.кухнь наверно есть
Sena: Девушки, подскажите, кто знает как делать голландский соус? В ресторанах часто мясо или курица в голландском соусе, вкусно очень.
tatyana: Sena Дак в гугле у нас все есть )) Hollandse saus или из Вики : Голландский соус Не этот?
Natka: Sena , рецепт
Sena: Natka Огромное спасибо! Пошаговые рецепты с фото это просто супер!
Natka: Тофу с овощами рецепт. стир-фрай за 15 минут
Natka: Вонтон жареные рецепт
Natka: Вонтон на пару и жареный рецепты
Veto4ka: Natka пишет: Стир-фрай с креветками и кальмарами А кукурузный крахмал для соуса подойдет?
Natka: Veto4ka , и тут тоже напишу :) Подойдет
Veto4ka: Natka ага, спасибо не знала,где быстрее получу ответ. Хочу завтра рискнуть
Natka: Капустная запеканка рецепт
Natka: Жульен рецепт В поддержку осеннего флешмоба :)
Маруся Климова: Natka госпадяяяя....где ж ты такие красивые грибы нашла...а я все шампиньоны, шампиньоны.Муж отказывается другие есть, боится, что я его отравить хочу ну у тебя такой хозяйский жульенчик...а я все в кокотницах готовила раньше.
Ena: Девочки, вы в соседней теме про утки разговор завели, дело к рождеству дюс. А я на прошлое рождество с уткой из Lidl облажаласЬ, госпидя как я толЬко над ней не колдовала! Вышла безумно красивая и невероятно подошвенная. КинЬте плиз идейки! 2.5 месяца пролетят быстро
Natka: Маруся Климова, в макро нашла :) Там и лисички есть, но прошлый раз я измучилась их от иголок еловых чистить. У меня кокотниц нет, вот в одну "кокотницу" и сложила. Хотела запеканку сделать, а на сайте их несколько уже выставила. Ena , я новогоднюю с того года еще и не выставила оказывается... попробую найти фотографии, было не сухо, но жирно
tatyana: Ena Об утках пару лет назад писали здесь: http://holland.borda.ru/?1-18-0-00000067-000-200-0#094 Утку можно майораном также натереть , чернослив в фаршировке клюквой заменить. Нашла на одном их сайтов время запекания - для небольших уток 90-105 мин, для крупных -105-120 мин.
yeslee: Natka спасибо Вам за блог! Читаю его и появляется вдохновение что-нибудь приготовить, хотя повар из меня еще тот ;) P.S. А еще меня не покидает ощущение, что Вы готовите на нашей кухне: узнаю наши кухонные полотенца из Deka, деревянные салфетки из Ikea, etc. Прям, ей Богу, как в Советском Союзе
Natka: yeslee , :) Спасибо, что заходите. А полотенчики из Дирка и VD. Плюс мне дарят полотенца, подставочки и тут недавно подруга из Италии прислала красивые старые бутылочки для уксуса и масла. Приходиться покупать 1 чашку и тарелку для фото. Муж уже ругается что забарахлила дом
katonyka: раззадорили...тоже захотелось похвастаться ОЧЕНЬ ДИЕТИЧЕСКИМ БЛЮДОМ Фарш протушивается с луком-помидорами-чесноком- любимыми специями. Китайская капуста просто трется в комбайне, а баклажаны тонко режутся и прожариваются на сухой сковородке. Потом все собирается слоями в силиконовой форме, заливка - яйцо+молоко+чуть крахмала и готовится в СВЧке на режиме "конвекция" минут 35.
Ena: Natka спасибо. tatyana я все это читала. Уту свою я сутки мариновала да и запекала часов 6 сначала в фолЬге, потом открывала для корочки. Я грешу на саму утку, говорят дикие всегда жесткие.
кэт: Ena Я уток покупала в китайском супер-маркете в центре гааги.
Natka: katonyka , ух ты! А сверху это же не нутелла?? Ena , в макро тоже утки есть целый год
Ena: кэт Natka девочки спасибо, но от меня все это оченЬ далеко, у меня толЬко Lidl под боком
katonyka: нутеллой(те нижним темным слоем) на этом фото работают баклажаны... .подобные запеканки стали регулярнейшей едой - или только слои капусты/фарш или куржет/баклажаны +фарш и их комбинации. Вкусно-полезно+еще и оч. красиво получается. Совет - любителям острого, добавить в фарш чуть самбал улека, а к баклажанам - орегано.
Маруся Климова: katonyka у меня по поводу баклажанчиков вопрос...я их очень люблю, но готовлю только икру из них.Если вдруг случается, что нужно что-то из них приготовить, всегда предварительно их запекаю или очищаю от шкурки и оставляю с солью...короче горечь их не переношу...а как в этом блюде?прямо вот так, без предварительной подгтовки ?Самбал улек, кстати, и баклажан украсит баклажан любит соль и острое.А вообще, запеканочка оч зрелищная!
Lenna: Маруся Климова мне в Го как-то ни разу горькие баклажаны не попадались (магазинные), поэтому я ничего с ними не делаю, режу и сразу использую
katonyka: Маруся Климова - баклажаны стала осваивать недавно, но резво.Начитавшись предостережений из инета, тоже замачивала...Позже, обнаглела и перестала. Горечи не ощущаю ни в запеканках, ни в простом рагу(куржет-баклажан-помидоры+специи). Самбал - просто открытие и полный переворот во вкусах !!! Вместо цветов, теперь его бутыль в гости беру. Всем спасибо за отзыв о запеканке - до сих пор пеку и снимаю их ...все
Мила: я баклажаны все таки режу, солью присыпаю- потом промываю и в готовку. Нормально все.
Маруся Климова: Lenna пишет: я ничего с ними не делаю, режу и сразу использую ведь это ж надо, а...что ли и мне попробовать. katonyka пишет: Самбал - просто открытие и полный переворот во вкусах !!! а вы украинскую аджику не пробовали никогда? на улек очень похожа у нас тоже манис в фаворитах, а вообще их много разных... Мила ну, я еще обсушиваю.
Lenna: Маруся Климова вспомнила, что единственное блюдо, для которого я солю и отжимаю баклажаны - это для запеченых баклажанов под сметаной и с чесноком. И то, делаю это для того, чтобы они побыстрее стали мягкими во время запекания
Anusha: Мне тоже здесь ни разу не встретились баклажаны, которые горчат. А готовлю я их довольно часто. Natka Очень понравилась ваша капустная запеканка, быстро и просто, особенно для таких любителей капусты как я:)
Natka: Молочная рисовая каша рецепт детской каши
Natka: Куриная грудка под маринадом в мультиварке Moulinex cook4me быстрый ужин
Natka: Говядина с черносливом в мультиварке Moulinex cook4me рецепт
Natka: Кабачки с мясом в мультиварке Moulinex cook4me рецепт
Norka: Хозяйки, а кто как перепелов готовит, поделитесь местным опытом, пожалуйста
Natka: Ленивые голубцы рецепт Впервые готовила и пробовали это чудо. Муж сказал это вкуснее чем обычные голубцы, так как «невкусная» капуста равномерно перемешена и ее не убрать :) Просто и быстро, но капусту все таки лучше отварить минут 5. Время приготовления: 60 мин. Калорийность на 100 гр : 158.95 ккал. белок: 7.37 гр, жиры: 11.64 гр, углеводы: 5.87 гр.
tatyana: Natka О супер, спасибо, что напомнили . Блюдо из детства. Капусту в голубцах съедать не хотели, мама нам ленивые голубцы делала)) Надо будет внедрить. Меньше мороки с капустой
Oreo: Я тут вчера куриные ножки в духовке запекала. Запеклись они хорошо, мясо таяло во рту потом, но видимо я недосолила, недоперчила, так сам вкус был как то не очень. Надо их как-то утилизировать. Мне самой в голову кроме сливочного соуса для макорон в голову пока ничего не приходит, а хотелось быть что нибудь поинтересней. У кого есть идеи?
tatyana: Oreo Я запекаю в мешке. Предварительно замочив в заварке из копченого чая ( кто-то здесь идею подал) . Потом делаю микс из специй для запекания - хлопья чеснока, чесночная пудра , сумах, молотая паприка, соль. Кладу ножки в мешок , высыпаю специи. Встряхиваю распределяя их. Лежит еще полчаса - час .Тем времнем духовка нагревается. Все. Нормально. И ножки и соус от них из мешка, вполне себе вкусно
Natka: tatyana , пожалуйста :) я наоборот капусту или перец из под голубцов/фаршированных люблю. А что за копченый чай? Oreo , салат с курицей Куриный (1 вареная грудка (разобрать на волокна), 2 луковицы и морковь пассерованные, марин. огурцы, майонез, соль и перец)
tatyana: Natka Я здесь об этом чае писала http://holland.borda.ru/?1-9-0-00000243-000-40-0#011 Там же, кстати, и пост автора идеи замачивать курицу в этом чае - fimm
Маруся Климова: Надо тоже попробовать ленивые голубчики...я часто делаю трудолюбивые))))))) всегда импровизирую- то в соусе, то без оного, то с бульоном, то рис сырой кладу, то привариваю....и так до бесконечности)))) никогда не знаю заранее, как буду делать))))) и все- таки самые вкусные получаются духовые с бульоном.Кстати, мои голл очень любят это блюдо.
tatyana: Новогодний гратен от Найджела Слейтера, это я так фильмом вдохновилась click here. Пишут, что у Слейтера очень простые рецепты, что всегда особенно ценно. Новогодние ньокки со шпинатом от Найджела Слейтера Предполагается подавать к рулету с курагой и черносливом из свиного карбоната. Тоже предстоит приготовить. Замечательно-красивый кусок мяса купила в польском магазе и целый день радовалась по этому поводу Вот еще чудный рецепт шпината к мясу или рису Сливочный шпинат от Найджела Слейтера
Маруся Климова: Oreo по поводу утки.Я ее слегка натираю изнутри соком лайма-соль-белый перчик.Яблоки, конечно, очищенные от сердцевинки, но не ошкуренные, и порезанные пополам.Я пеку долго (не менее 3 часов) поэтому яблоки дб не мелко порезаны, иначе они спюрируются.Я еще кладу промытый укр чернослив.Грудку я надсекаю ножом пару раз водль-поперек, чтобы жир при готовке вытекал.Самое главное- надолго от нее не отходить.Ты должна ее каждые 15 мин, а еще лучше 10 мин поливать образовавшимся соком и форму с ней поворачивать.После начинения все свисающее завернуть вовнутрь(чтоб не сгорело) и или зашить или зашпилить.Можно зубочистками.Еще я отрезаю верхние крылышки.Они несъедобны.Духовку на 200 гр ставишь утицу мин на 20, чтоб прихватилась корочка, потом 150 и еще часика два с половиной-три.Оставляешь чуть остыть в духовке.Вынимаешь и порционно разделываешь.Яблоки очень плотно не набивай, они могут сломаться- испортится весь вид и впечатление от блюда.
Маруся Климова: За мин 20 до окончания процесса можно добавить груши- очищ и разд на 4 части...они очень украяст блюдо я еще иногда запекаю тыковку- обмазать жирком от утки и мин на 20 в духочовку. Еще уткину грудку когда надрезать- только кожицу, мясо не задевать.
Lenna: Маруся Климова пишет: А грудочки в меду.. заинтересовалась. Можно подробности из первых рук? ЗЫ оно? http://solianka.net/utinaya-grudka-retsept/
Маруся Климова: Lenna о да....тадааам...хороший рецепт.Будет вкусно.Они самые, утиные сиськи я не мариную.Обжариваю на сковороде на высокой температуре, а потом в фольге в духовочку уже в медовой обмазке, томлю долго на малой температуре.
Natka: Курица по-китайски с рисом Рецепт
Lancer: Девочки, подарили мне марроканскую посудину Tajine :-). В инете конечно много рецептов, но как то так сложновато в части специй. И хочется что нибудь из свинины приготовить. У кого есть опыт с этой посудиной???
Natka: Фриттата с треской рецепт Lancer, у белоники есть рецепты в тажине. Я бы взяла набор специй как для плова (зира, перец, кориандр)
Lancer: Natka Спасибо .Нашла белонику :-)
halyna: идея на день валентина
Natka: Beef casserole в мультиварке Moulinex cook4me рецепт ужина за 45 мин
Natka: Заварное тесто для пельменей и мантов рецепт Пару лет манты и вареники леплю только из этого теста. На мой взгляд у него два преимущества. Во-первых не нужны яйца (дома не всегда есть), а второе его ужасно приятно месить (тесто теплое). Вкусное и эластичное, оно также подойдет и для приготовления лапши. Моя бабушка восхитилась легкостью приготовления, экономичностью и вкусовыми качествами этого теста. Рекомендуем тремя поколениями нашей семьи! Время приготовления: 15 мин
Natka: Ханум и манты в мультиварке Moulinex cook4me рецепт Опять манты :) Но на двоих мы их готовим в мультиварке, а не в мантоварке. Во-первых порция небольшая чтоб доставать мантоварку (мантышницу), а во-вторых ждать 20 мин, а не 40.
Natka: Фаршированный перец в мультиварке Moulinex cook4me. рецепт Вкусный ужин за 10 минут, ну почти за 10 Нужно только подготовить фарш и начинить им перцы. Но все равно заметно быстрее чем на плите! Жуткая несправедливость отсутствие русских блюд в европейских мультиварках. Время приготовления: 20 мин. Вес общий: 200 гр Калорийность на 100 гр : 655.87 ккал. белок: 3.36 гр, жиры: 69.88 гр, углеводы: 3.31 гр.
Natka: Куриные наггетсы. рецепт Моя палочка-выручалочка smile emoticon Старшая наконец-то опять стала есть мясо! С года не ела и вот сейчас почти в 7 начала. Есть небольшая хитрость в приготовлении сочных наггетсов из куриной грудки. Да, это лишние 5 минут, но это того стоит. Время приготовления: 20 мин. Вес общий: 463.75 гр. Калорийность на 100 гр : 125.12 ккал. белок: 20.34 гр, жиры: 2.84 гр, углеводы: 4.5 гр.
Natka: Тортилья с мясом. рецепт На данный момент это самый желанный вариант ужина у мужа. Вкусно и просто. Удобно замариновать мясо с овощами и пару дней не думать, что бы такого приготовить. Мне нравится использовать греческую смесь специй souvlaki. Тащила их с отдыха, а они в каждом супермаркете есть оказывается. А вместо свинины можно использовать куриную грудку и тогда у вас будет пэпэ обед/ужин. Такие тортильи можно взять на работу/универ/школу. Общий вес : 1393 гр. Калорийность на 100 гр : 113.53 ккал. белок: 2.86 гр, жиры: 2.93 гр, углеводы: 19.07 гр.
Ena: Девушки, у кого есть проверенный и несложный рецепт домашней колбасы из фарша, но без кишок и мультиварок? Спасибо заранее.
Natka: Киш с цуккини. рецепт Простой пирог-запеканка с кабачками и мясом. Альтернатива запеканке из картофеля. Вкусно в горячем и холодном виде. А запах так и вовсе сводит с ума. Очень советую Вес общий: 1993.5 гр Калорийность на 100 гр : 151.39 ккал. белок: 5.83 гр, жиры: 10.91 гр, углеводы: 7.79 гр.
Маруся Климова: Natka такой рецептик простецкий...сделаю.И кусман такой свежак))))Я делаю такого плана с брюссельской.Тоже вкусно. Вообще, запеканки такое спасение осенью и зимой.Отличный вид блюда.
Natka: Маруся Климова , ой дай рецепт с брюссельской!! Старшенькая клятвенно обещала в магазине съесть все 1,5 кг и конечно не хочет теперь
Маруся Климова: Natka да я его, похоже, выкладывала...на обжаренный фарш выкладываешь пюре, потом приваренную брюссельскую и пармезанчик.ВСЕ! Делаю все на глаз 10 мин 200 гр в духовочке.
Natka: Маруся Климова , спасиибо :)
Natka: Грудка индейки запеченная в рукаве рецепт То что я ленивая я уже писала не раз ;) Идея этого блюда: приготовить и съесть часть горячим, а остаток пару дней нарезать в салат на ужин или на работу. Сочно и ароматно, а главное просто! Ну и минимум грязной посуды Вес общий: 558 гр Калорийность на 100 гр : 96.41 ккал. белок: 17.94 гр, жиры: 1.84 гр, углеводы: 1.94 гр.
Маруся Климова: Natka киш с цукини оказался очень легким и в приготовлении и в потреблении.Домашним тоже понравился
Natka: Маруся Климова , класс :) у меня капуста все еще лежит, надо фарш купить.
Маруся Климова: Девочки, что такое бездрожжевое тесто?на вареники- это бездрожжевое, вроде))))) те вода+ яйцо...и ВСЕ? А, ну мука еще...так?или это какое-то другое?
Ena: Маруся Климова бездрожжевое - любое всякое без дрожжей в моем понимании , в тесто на пельмени/вареники вроде даже и яйцо не добавляется, если не ошибаюсь, давно не делала
Natka: Маруся Климова , я тоже так думаю на манты-вареники. НО, сейчас же все на всю голову ПЭПЭ и иногда пишут про хлеб на закваске или соде, что он бездрожжевой.
Маруся Климова: Ena да, ты права, я в тесто для пельменей/вареников яйцо не кладу...я это так, от волнения написала значит, определились- вода+мука= бездрожжевое тесто.Мерси, дамы
AYZA: в тесто для вареников яйцо кладут
Natka: Индейка тушеная с овощами. рецепт Вариант пэпэ обеда или ужина. Не требует много времени, диетическое и вкусно. Вес общий: 972 гр Калорийность на 100 гр : 61.64 ккал. белок: 7.59 гр, жиры: 1.59 гр, углеводы: 4.97 гр.
Mizonda: Natka А я покупаю бедро индейки , шпигую чесноком и запекаю в духовке. Вообще никаких проблем и уходит на ура.
Natka: Mizonda , а где покупаете бедро?
Mizonda: Я не знаю как на "Большой земле", у нас во Фрисландии в некоторые маленькие поселки каждую среду приезжает машина с POELIER продукцией(чего там только нет и все очень хорошего качества и цены нормальные).
Natka: Mizonda , в нашей дерЁвне по вторникам такой мини рынок, надо завтра сбегать. Спасибо за совет! девушки, а вы заметили бройлерные окорочка и цыплята исчезли из продажи еще летом? У нас только гулящие куры и их части продают в Дирк, АХ, Вомарт
Natka: Ножки индейки в духовке. рецепт Занесло в немецкий супермаркет и глаза разбежались. Руки загребущие схватили гуся и индейку. Муж правда отобрал и вернул на место :) Напомнил о размере духовки и семьи. Но ножки индейки и утку я все же утащила домой. Утка ждет своего часа на НГ, а ножки пошли в расход сразу. Вышло так красиво, что не сразу понятно чье это мясо. Похоже на рульку свиную, но гораздо диетичнее. Вес общий: 1040 гр Калорийность на 100 гр : 151.7 ккал. белок: 15.14 гр, жиры: 10.15 гр, углеводы: 0.18 гр.
lucky: Natka У меня вопрос, если пробовали. Я надумала в этом году купить грудки утки и поджарить их просто. Раньше все целые запекала с яблоками/грушами/клюквой... Но тут муж увидел диких целых уток и уговаривает мне их нафаршировать. Говорит, что дикие вкуснее, а я уже что-то и не могу припомнить их вкус. Как они по вкусу, не жестче и вообще стоит ли? П.С. еще я потеряла рецепт свой к уткам соуса апельсинового горячего, последний раз лет 5 назад делала, уже точно не помню. Зашла в интернет, много рецептов, но все что-то ни то. Помню только, что в моем рецепте сок отжимала со свежих апельсинов и лимона, потом вроде корочки варила(на чем и как долго не помню), вроде муку не добавляла, а крахмал(не уверена), потом в горячий добавляла свежий сок выжатый. Он получался именно кисло-сладкий. Может у вас что-то похожее есть? П.С. Девушки, буду рада любым откликам. Если у кого-то есть хороший рецепт соуса кисло-сладкого, буду благодарна.
tatyana: lucky у меня есть любимый сайт с соусами на все случаи жизни )). Смотрите в разделе "Соусы для птицы" может что-то понравится. Соус - это главное
Ena: lucky Я пару лет назад фаршировала и запекала на Новый Год утку, из LIDL, получился кошмар кошмарный. Я её в маринаде сутки держала, потом в духовке 4 часа в фольге, потом еще без фольги для корочки. Получилось очень красиво но абсолютно нежевабельно. Я думаю утка дикая была, хотя девочки тогда же отзывами делились, тоже утка тоже LIDL и все ок. Короче в этом году говяжий язык!
tatyana: Ena пишет: Короче в этом году говяжий язык ой ! А твой муж ест язык? Какое счастье!! Уж как я радовалась в прошлом году. Огромный язык купила у турков. Шикарный совершенно. А мой муж слопал конечно и сказал - незнакомый вкус. И привет. Это означает что в другой раз подобное можно готовить только себе. Ну что ж , по принципу - меньше нас , больше нам))
lucky: tatyana Спасибо, большое . Нашла там ягодные похожие на мой и именно с крахмалом. Ena А вы случайно не перестарались ее готовить? Просто утки/гуси и индейки могу быть очень коварны и если их передержать, то они становятся похожими на подошву, как вы и описали. Не знаю какие утки/гуси в Лидл, но вот то что вы описываете я и боюсь с дикой уткой. Я вчера на них посмотрела, так они такие тощие, все кости видны, жира нет, поэтому и подумала, что как сделаю, а они будут на резину похожи, да и вкус скорее всего специфический, как впрочем у всей дичи.
Natka: lucky , мама подсказывает в мультиварке можно довести до готовности, а затем в духовку для корочки. У меня тоже утка на НГ лежит. И перца черного побольше внутрь! В китайском ресторане подают утку с мисочкой соль+перец.
tatyana: Natka пишет: И перца черного побольше внутрь Как по мне так перец вкуса не прибавит . Утку можно нашпиговать чесноком и натереть смесью из меда, лимонов и чеснока. Внутри натереть чесноком из давилки с солью. После натирания залить холодной водой и оставить на ночь. Перед приготовлением можно еще раз натереть но не так активно. Я натирала , шпиговала как написала, и потом фаршировала черносливом и яблоками и оставляла в таком в виде на ночь. Никогда никакого запаха не было
Ena: tatyana Он его случайно попробовал когда мы в Баден-баден заезжали, заказал как Tong не особо вникая, думал рыбу принесут, принесли говяжий язык в соусе мадейра! Попробовал и заболел, стал меня просить дома сделать, вот буду делать, у мясника купила почти 3 кило!
Ena: lucky Не знаю, я погуглила, народ поспрашивала, утка не курица, за час по-любому не приготовится. Короче не рискую больше я.
tatyana: Я остановилась в этот раз на не очень экзотических рецептах мяса к Рождеству и Новому году. Вместо перепелок и уток )). Купила пару замечательнвх кусков вырезки/varkenhaas Буду делать мясной рулет с анчоусами в ветчине. полендвица (varkenhaas/вырезка) с анчоусами К мясу предлагается мус из сельдерея. А к Новому году купила чудный кусок карбоната вот для этого Рулет из карбоната с курагой и черносливом Этот сайт у меня палочка выручалочка
MonaLisa: Ой девушки, какие же вы все молодчинки. Я спрашиваю сегодня соседку -что будете кушать на Рождество ? А она:boerenkool ! Я вот и подумала что можно осчастливить семью met boerenkool ?
Маруся Климова: tatyana пишет: А твой муж ест язык? у меня тоже...ни язык, ни печень.Никакие субпродукты.Я уж и сама перестала их здесь есть. lucky на упаковке должно быть указано, что мясо "дикое".Это на любителя, и я не думаю, что в LIDL им торгуют...для этого есть другие магазины, предназначенные для horeca.Мы берет постоянно утку или гуся, или в Германии или в Ханосе.3 часа вполне достаточно, без предварительной подготовки.Грудки готовятся еще быстрее.У меня электродуховка. Ena пишет: у мясника купила почти 3 кило! ничего себе...это ж какая корова была....Я кок-то салатик сварганила по рецепту sana1974 язычок с майо (немного) и грец орехи, которые я чуть прижарила.Просто и вкусно. А я в этом году напеку печенья новогоднего с глазурью и фазана запеку.Все! MonaLisa пишет: Я вот и подумала что можно осчастливить семью met boerenkool ? а они счастливые каждый день в году
lucky: Natka Я спрашиваю про дикую утку и как у нее вкус.Маруся Климова Так я и спрашивала людей, как вкус у дикой и как долго ее готовить. Никаких уток из Lidl я не имела ввиду. Утка точно дикая из Horeca магазина. Маруся, значит ее 3 часа готовить, а как вкус, стоит ее брать или все таки взять грудки обычной и потушить или пожарить и не морочить себе голову?
Natka: lucky , дикую во взрослом возрасте не ела, а в детстве дядя охотился, но мне не давали :)) Чтоб дробинку не проглотила. Мама говорит оно менее вкусное чем от домашней и жиирной утки. Родители держат кур, индюшек, уток (но я не ем домашних питомцев). Маруся Климова , а объясни про грудки. Шеф повара надрезают и быстро обжаривают как стейк. Внутри красновато и красиво при нарезке. Но жестко на мой взгляд. Можно ли грудку приготовить чтоб мягкая была и с корочкой?
Natka: lucky , вот тут почитайте рождественский гусь, утка, индюшка
Natka: В дичи всегда существует две проблемы: специфический запах и жесткость готового мяса. Решаются они соответственно вымачиванием и долгим тушением. Итак, Потрошеную птицу (у меня несколько разных видов) порезать на порционные куски, замочить в холодной воде на 1-3 часа. Воду надо переодически сливать и заливать новой, добиваясь прозрачности. утка кусками, но на новогодний стол внешний вид не тянет
Маруся Климова: lucky я по поводу дикой утки не особенно компетентна...мусо у нее темнее и жестче, конечно.Никогда с ними не экспериментировала.Конечно, не морочь голову...грудка есть грудка- там и жирок, и мяско...ну или поупражняйся заранее, чтоб разочарований в новогоднюю ночь не было... Natka Наташ, я жарю грудки долго и на малом огне.До готовности.Ничего не надрезаю, начинаю с обжарки кожицы, а потом по мере готовности переворачиваю.Предварительно ничего не мариную, не отмачиваю и не замачиваю.Чистый вкус продукта.Никаких соусов.Соль, лимон.К окончанию жарки добавляю прямо на сковороду яблоки.
lucky: Natka Да, в любой дичи специфический вкус и запах, поэтому знакомо, но меня смущает не только это, но то, что утка может получиться как резина. В общем-то с дичью разной знакома, а вот утку давно ела дикую и никогда сама ее не делала. Маруся Климова Да я бы особо на свою голову и не заморачивалась чем-то новым, да вот своего мужа на свою голову взяла на презентацию, а он увидел и вдруг захотел. Это в тему, что не всегда и не везде нужно брать мужей, дабы сократить нашу головную боль. Natka Маруся пишет, что долго жарит, а я вот как раз довольно быстро жарю грудки и именно надрезаю, тогда они получаются сочными. Вот описание, примерно, как я делаю. Это я свой соус искала и увидела почти свой рецепт жарки. http://arborio.ru/utinye-grudki
Natka: lucky , вот и я так жарила. Вкусно, но жевать и жевать :)) Я решила по-китайски свою утку готовить. На пару немного в мультиварке, а затем 5ть специй и в духовку до полной готовности и красоты. Маруся Климова ,под крышкой жаришь??
Маруся Климова: Natka нет,на открытой сковороде.И, кстати, недолго...ну мб мин 10-15...
Oreo: Natka пишет: Я решила по-китайски свою утку готовить. На пару немного в мультиварке, а затем 5ть специй и в духовку до полной готовности и красоты. Грудки утиные тоже можно так же с 5 специй. Надрезать кожу ромбиками, натереть грудки как следует солью, перцем и приправой "5 специй" и положить кожей вниз на холодную сковородку и на маленьком огне, чтобы жир вытопился минут 10-15. Потом жир слить, огонь побольше и поджарить со стороны кожи до цвета. Перевернуть, пождарить чуть-чуть с другой стороны и полить медом. Потом попереворачивать грудки, чтобы они были в меду и он на них закарамелизировался. Потом влить соевого соуса и опять грудки покрутить в нем. Я правда потом еще оставляю под крышкой, чтобы не было розового цвета внутри и у нас грудки "варварской" утки продаются, они очень толстые. А вот оригинальный рецепт Гордона Рамси
Natka: Oreo , класс! Я впервые тут купила утку, а грудки в вакуумной упаковке и не ясно толстые ли.
Natka: Утка с пятью специями. рецепт Когда хочется праздника :) Уж не знаю почему, но для меня Новый год без утки, не праздник. Удалось купить эту 2,5 килограммовую красавицу. Она только размораживалась двое суток в холодильнике. В духовку мою к счастью влезла, но прикрывать фольгой все же пришлось. В качестве специй я использовала классические китайские 5 специй : корица, бадьян, фенхель, сычуаньский перец и гвоздика. Компанию им составили соевый соус и мед. В идеале бы найти соус Хойсин. Вес общий: 2814 гр Калорийность на 100 гр : 274.75 ккал. белок: 11.64 гр, жиры: 24.44 гр, углеводы: 2.69 гр.
Oreo: Natka Ооооо!!!!! Какая красота! А кожица хрустящая получилась? А мясо не сухое ли вышло? А снизу, та сторона утки, которая на решетке лежала поджарилась? Я каждый год хочу сделать утку и страшновато, потому все время опасаюсь иметь в итоге сухое несъедобное мясо..
Oreo: У меня вопросик накопился. В нашей семье традиционное на праздники блюдо - настольный гриль с мясом и грибами или рыбой. Плюс к этому хлеб и пара простеньких салатиков, а то и вовсе помидоры да сладкий перец нарезаные ломтиками. Если я не ошибаюсь в Голландии это называется - gourmet. В этот раз простой гарнир из зеленых салатов и чистых овощей хотелось бы разнообразить. Кто что может посоветовать?
Natka: Oreo , не сухая вышла. А кожу надо бы подольше держать для хрусткости. Как разрезала там прямо слой 3-4 мм жира под ней. Но пока она под фольгой на пару готовилась тоже куча стекла. Не ожидала такой "жирноты". На следующий день мы ее разогревали-жарили кусочками и вот она стала хрустящей :)
Natka: Утиная грудка. рецепт Дорвалась до уток :) Но грудку хотя бы реально найти в супермаркете. Для маринада использовала кунжутное масло и 5ть специй китайских. Надрезы на коже помогли избавиться от излишков жира и грудку я довела до прозрачного сока. С розовым соком как то не прижилась у нас. Вкусно получилось и празднично.
tatyana: В сезон, осенью и зимой, всегда покупаю корень сельдерея. Добавляю его в овощное рагу, стампоты и просто в картофельное пюре. Сельдерей придает, на мой взгляд, очень приятный вкус овощным блюдам. Такая себе живая специя. К мясному рулету ( к рождественскому столу) решила приготовить мус из сельдерея. Муж от чистого сельдерея отказался. Ему приготовила мус из моркови. Эти мусы просто идеальная находка для гарнира к суховатому мясу, приготовленного без соуса/подливки или к рыбе. Мус из сельдерея : -Один большой корень сельдерея (knolselderij) - 1 ст. ложка маскарпоне - зубок чеснока соль, перец по вкусу. Сельдерей почистить, нарезать на куски и отварить как картошку до мягкости. Потолочь, добавить маскарпоне, чеснок и взбить погружным блендером. Готово. В железной кастрюле я не взбивала. Перекладывала в специальную емкость, потом снова в кастрюлю. И на огонь с толстым рассекателем, чтоб мус оставался горячим. Тоже самое с морковью. Но к моркови очень вкусно добавить щепотку розмарина. Уж на что я не любитель вареной моркови в чистом виде, но мне понравилось. А главное, как просто! И полезно!! Теперь эти два муса у нас в постоянном меню для разнообразия. Рекомендую.
lucky: tatyana Если вам нравится корень сельдерея, то рекомендую обратить свой взор на свежие салаты разные из него. Вкусные, полезные и легкие. Ваш мусс попробую, люблю овощи разные в любом виде.
tatyana: lucky в салаты сельдерей не добавляла если честно. Пропробую, была как то идея, да забылась . Я еще корень фенхеля кладу везде и всюду. Сырой он жестковат.
Маруся Климова: tatyana хороший рецепт...люблю все простое.А я голову сельдерея обязательно кладу в гороховый голландский суп.Он полностью разваривается, растворяясь в бульоне, и превращает его в пюреобразную массу.Действительно, он него блюда приобретают аромат.
Natka: Оладушки из тыквы. рецепт Это такие прелестные оладушки. Текстура как у бисквитных панкейков. Пышные и вкусные. Для ускорения процесса использовала мультиварку-скороварку. Всего 20 минут готовки с давлением и 2 ст.л. воды. Можно и в духовке запечь, но нужно 40 минут. Младшенькой очень понравились. Так что рекомендуем с ней вдвоем. Остальные члены семьи недолюбливают и избегают тыкву smile emoticon Общий вес : 660 гр. Калорийность на 100 гр : 148.38 ккал. белок: 4.86 гр, жиры: 2.38 гр, углеводы: 27.94 гр.
Natka: Пицца ПП. рецепт Хочется на ужин пиццу? Не проблема. Можно приготовить куриную пп пиццу без муки. Младшенькая просила добавку. По сути своей это скорее куриный оладушек с овощами и сыром. Но все равно вкусно и быстро ;) Общий вес : 884 гр. Калорийность на 100 гр : 98.38 ккал. белок: 13.64 гр, жиры: 3.33 гр, углеводы: 3.71 гр.
Natka: Шаурма куриная ПП рецепт Вкусно, быстро и очень просто! Лаваш можно взять цельнозерновой. Нежирное мясо плюс овощи и лепешка отличный обед для человека любящего правильное питание. Огромное количество вариантов со специями и овощами помогут разнообразить обед. Кстати можно взять с собой в ланчбоксе на работу/универ/школу. Добавила новую метку "ПП" для облегчения поиска рецептов правильного питания. Общий вес : 1090.8 гр. Калорийность на 100 гр : 130.42 ккал. белок: 12.94 гр, жиры: 2.76 гр, углеводы: 13.68 гр.
Маруся Климова: Natka у тебя есть паэлья?вынашиваю идею уже пару лет.После возвращения из Испании была полна энтузиазма вот, пришло время...
Natka: Маруся Климова , у меня только в книги Белоники и то она упрощена. Сама не готовлю. Так как ее кроме меня никто есть не будет :(
ollyushka11: Маруся Климова У меня есть рецептик. Прошла курс проф. повара в Роттердаме. Там нас учили готовить паэлью тоже. Если вас интересует мой опыт, я с удовольствием поделюсь им с вами.
Veto4ka: ollyushka11 Поделитесь со всеми, плиз
ollyushka11: PAELLA 3 st Kippendijen 1 teen Knoflook 0.5 st Paprika 0.5 st Ui Olijfolie Saffraan 200 gr Arboriorijst 200 gr Schelpdieren 80 gr Chorizo 50 gr Doperwten 0.5 st Citroen Peterselie, Gevogelte bouillon. 1. Курицу порезать кусочками и замариновать специями, с перчинкой. 2. Паприку обжарить с чесноком до полуготовности. Переложить в тарелочку. Паприку добавим в рис, когда он будет почти готов. Что бы кусочки остались целыми. Можно использовать паприку разных цветов для красоты. 3. Курицу обжарить на большом огне, что бы образовалась красивая корочка. Так же оставить для использования позже. 4. В глубокой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить в лук рис, хорошо перемешать и немного обжарить. Всю эту раскаленную красоту заливаем 100 гр. белого сухого вина. Потом добавляем порезанную мелкими кубиками колбаску Chorizo. 5. Небольшими порциями добавляем бульон. Куриный или рыбный, как вам нравится. Добавляем шафран, совсем чуть-чуть, 5-6 шт. Добавляем специи Sazonador para paella. Я их покупала в Zegro. 6.Когда рис почти готов, добавляем зеленый горошек, из морозилки. Потом паприку, обжаренную курицу, цедру лимона, мускат. Морепродукты в последнюю очередь. Я использую только креветки, очищенные. Мелко порубленную петрушку посыпать сверху. В процессе приготовления мешаем все очень аккуратно, что бы сохранить паприку в кусочках, иначе получится каша. Готовила дома не один раз, все были довольны, даже нехочухи. Идеально для хорошей компании в саду. Вкусно с лимоном и стаканом белого вина.
tatyana: ollyushka11 Большое спасибо что поделились таким простым рецептом . Давно собираюсь попробовать приготовить, но никак не рискну. приготовление паэльи в Андалузии для праздника
lucky: tatyana Вот вам еще рецепт ризотто итальянского("сестра" паэльи) от Джейми Оливера. Принцип один, наполнители разные, зависит от фантазии. https://www.youtube.com/watch?v=0dGyX061BXc
tatyana: lucky О, отлично, спасибо. Как раз есть варианты без томатов. Тоже ни разу не делала. Кстати, чтоб не откладывать в долгий ящик купила сразу в турецком магазине прекрасный рис для паэльи и рекомендованные Sazonador para paella (Написано, что специй в коробочке на 6 порций)
lucky: tatyana На здоровье.
ollyushka11: tatyana В коробочке есть три пачечки. Одна пачечка идет на 600-700 гр риса. Я добавляю по максимуму. Вкусно!
tatyana: ollyushka11 аааа . Открыла посмотрела и правда ! Еще и недорого как для специй с шафраном
tatyana: ollyushka11 Скажите а томаты не нужны для паэльи? Кстати о паэлье - в Lidl испанская неделя. Вкусное хоризо и сковородки для паэльи. ollyushka11 Эта сковородка вообще нужна? Или можно в обычной 28 см приготовить?
ollyushka11: tatyana Томаты не нужны. В школе мы готовили в большой глубокой сковороде. Дома я пользуюсь тоже глубокой сковородой, но поменьше размером. В такой сковороде рис лучше пропаривается, мешать удобно. Но по большому счету вид сковороды не имеет значения. Используйте ту, в которой вам удобно и привычно готовить. Лук и курицу можно в любой посудине обжарить, главное чтобы до золотистой корочки.
Маруся Климова: tatyana Таня, я регулярно изготавливаю ризотто для друзей моего мужа....если нужен рецепт, могу бросить здесь.Он элементарный.Рис только правильный нужен.
tatyana: Маруся Климова Конечно напиши. Проверенный рецепт ведь. С удовольствием воспользуюсь
Маруся Климова: tatyana это как бы исходный рецепт...без декаданса)))) 1.Луковицу почистить, порезать.Протушить в кастрюльке в 30 г сл масла. 2.Добавить сырой рис (грамм 350), обжарить с луковицей, постоянно мешая.Через пару минут добавить 3-4 ст ложки белого вина. 3.После того, как вино впитается, влить кипящий говяжий бульон (около литра), постоянно мешать (20-25 минут). 4.К рису добавить тертого пармезана (75 г), масла грамм 50.Все тщательно перемешать.Добавить соль и перец.
tatyana: Маруся Климова Спасибо. Попробую. Звучит хорошо и пармезанчег к рису Стремно конечно рис таким образом готовить. ollyushka11 Накружилась я с паэльей без привычки и с этим рисом на сковороде. Но в итоге получилось очень вкусно Заодно поняла что мои керамические сковороды и эмалированно-чугунная кастрюля для готовки подобных блюд совершенно не подходят
Маруся Климова: tatyana пишет: Стремно конечно рис таким образом готовить. это очень вкусно девочки, а кто как готовит фенхель?я его первый раз в Италии попробовала.Был приготовлен с кусочками обжаренного спека...я так его теперь и готовлю- припускаю, отдельно спек обжариваю и потом все вместе прогреваю.Вот думаю, может, есть какой-то еще способ...овощ неплохой))))))
sana1974: Случайно наткнулась на рецепт синих в духовке. Нам очень понравился. Красиво выглядит, легко приготовить и действительно вкусно. Рецепт из АХ click here
Veto4ka: sana1974 Аппетитно! Только мясо придется отдельно готовить, а то некоторые не поймут.
sana1974: Veto4ka Я мясо тоже запекла)) Да, для моего мужа синие - это овощи к основному блюду)) Но я наслаждалась ими без мяса. Мятное масло и миндальные лепестки на синих - это очень вкусно))
Natka: sana1974 , вкусно как! А откуда мятное масло?
sana1974: Natka По рецепту, с помощью погружного миксера, перемешала оливковое масло с листиками мяты
Ena: sana1974 А просто мятой забросать, не то?
sana1974: Ena Я думаю, тоже то)) Мелко-мелко нарезать и присыпать сверху йогурта.
Ena: Меньше мороки и грязной посуды)) беданкт, попробуем!
sana1974: Ena Напишите потом, понравилось или нет))
Natka: Пшенная каша с тыквой рецепт Вкусная, ароматная и полезная каша на завтрак, которая порадует взрослых и детей. Если готовить в мультиварке-скороварке, то время сокращается вдвое ;) Общий вес : 828.5 гр. Калорийность на 100 гр : 81.19 ккал. белок: 2.68 гр, жиры: 1.57 гр, углеводы: 15.02 гр.
marsha: Natka , а у вас молоко в ней не "убегает"? Я замучилась потом из всех щелей вымывать(((( оно когда закипает в режиме скороварки, то брызжет через выходное отверстие и из чаши вытекает на нагревательный диск. А так хочется кашу в ней варитт. Есть какой-то секрет? У меня такая же муля.
Natka: marsha, ни разу такого не было. Я и топленое молоко готовила 40 мин под давлением. рецепт Может молоко другой марки взять? Вроде как восстановленное молоко сильно пенится. Маруся Климова , вспомнила рецепт вкусного коктейля после твоего упоминания рома. Только для него ром Малибу нужен. 1 часть рома и 3 части холодного молока. ВКУСССНО. Называется странно :) Молоко гориллы.
marsha: Natka , а у вас какое? Я брала из Лидл, которое в холодильнике
Natka: marsha , по ссылке есть фото упаковки. Вообще говорят, что пенится сильно восстановленное молоко
fler: marsha а стенки маслом смазывали? Я смазываю щедро маслом до самого верху и с молоком кампина все нормально. У меня тоже скороварка, только другой марки.
Natka: Индейка с цветной капустой. рецепт Раз уж лето предлагаю вам немного ПП-шных рецептов. Для тех кто думает, что нужно съесть чтоб похудеть. Грустные грустные рецепты :)) Общий вес : 331 гр. Калорийность на 100 гр : 63.82 ккал. белок: 8 гр, жиры: 1.92 гр, углеводы: 4.18 гр.
Mermaid: Девушки,может, кто-нибудь знает вкусный рецептик с капустой романеско? В первый раз купила, не знаю, с какого бока подступиться
tatyana: Mermaid да собственно ничего сложного. Все то же самое что и с цветной. Разделать на соцветия, отварить и обжарить. Можно сделать кляр и обжарить в кляре. Можно запечь : отварить 5 мин., взбить сметану (без возни, чуть труда - сделать бешамель) с солью и специями, залить капусту посыпать сыром и в духовку на 20 мин. до румяной корочки. Можно сюда же добавить отваренные брусочки моркови. Тогда из специй, добавляю розмарин обязательно. Я пару лет назад открыла вкус романеско. Теперь постоянно покупаю
Mermaid: tatyana Это отличная идея - кляр!Надо попробовать) Я обычно цветную просто отвариваю, чтоб потом стампот из нее сделать. Спасибо
tatyana: Mermaid пишет: обычно цветную просто отвариваю, чтоб потом стампот из нее сделать. Взаимно спасибо! Хорошая идея. Я в стампотном творчестве до этого еще не дошла
marsha: Natka , fler делаю все, как сазали: вчера варила овсянку в скороварке, взяла молоко Campina и все равно при спуске пара половина каши через клапан вылетела боызгами вместе с паром (((( и брызгало молоко все время, пока пар спускался в завершение процесса
fler: Маша, так овсянка чудесно в микроволновке готовиться, 5 мин и одна порция готова, на двоих 7 мин. Надо только глубокую миску брать, чтоб не сбегало. Я овсянку только в микроволновке делаю. А рисовую иногда в скороварке, но тогда я не спускаю насильно пар, жду когда давление само спадет, это и для каши хорошо, она как раз до кондиции доходит.
marsha: fler , а если пластиковый контейнер брать - не расплавится за 7 минут? Моя автоматом спускает в конце цикла, там без вариантов((
fler: marsha я не использую пластик в микроволновке. У меня стеклянная чаша из блоккера типа такой http://www.blokker.nl/nl/blknl/koken-en-tafelen/keukengerei/maatbeker-en-mengkom/rudolph-s-bakery-glazen-mengkom Нам на 2-3 порции хватает. Овсянку готовим почти каждое утро для детей, а что они не доели, доедаю я;). Даже муж научился овсянку готовить, так просто! Как раз сегодня варила рисовую молочную кашу в своей скороварке. У меня чаша на 5 литров, молока было 3 стакана, ничего не сбежало. Но у меня скороварка сама давление сбрасывает очень медленно, если я сама в ручную выпускаю давление то да, через клапан вместе с паром и каша выходит.
Natka: marsha , я варила овсянку под давлением в ней один раз на 2 порции по встроенному рецепту. Не убежало ничего, но там прямо на самом дне выходит. На Хлебопечке(форум) читала, что и борщ у людей из нее убегает, но не сталкивалась с таким. Она с самого начала так себя вела? Кашу себе и дочкам варю в ковшике на плите. Плюс овсянку на отложенный старт нельзя поставить вроде. После той попытки и не пыталась.
marsha: fler , спасибо, попробую в микроволновке, уж очень хочется чтобы поставил-ушел-пришел-съел Natka , а вшитый рецепт вроде без давлениЯ в режиме жарки, нет? Такой я тоже делала, но это дольше, чем на плите. А в скороварном режиме тоже было где-то поллитра каши и все равно все "убежало". С самого начала да, как попробовала кашу варить. А вот суп не убегал, даже если полная чаша под завязку. Мне он не столько отложенный старт важен, сколько чтобы включил и пошел дальше - а то с малышней с утра, пока всех соберешь-на стол накроешь времени самой на поесть не остается, а кастрюлю на плите оставлять на огне даже медленном не рискую с ними.
Natka: marsha , сейчас проверила у меня овсянка это экспресс блюдо и 5 мин на 2х. И под давлением судя по звуку крышки. Porridge, а вот страну наверно Австралию я выставила и анг язык. Там если менять страны, то и блюда разные предлагает она. Франция прям
Oreo: Mermaid А я с кляром не заморачиваюсь. Отвариваю цветную капусту, чтобы она чуть твердая была. Потом на сковородку ее в сливочное масло и заливаю яйцом. Пока мешаешь, яйцо хлопьями пристает к капусте и так обжаривается. Получается ни запеканка, ни яичница, но очень вкусно. Или еще проще - несоленую отваренную цветную капусту полить растопленным сливочным маслом и посыпать крупной солью. Масло и соли надо совсем немного, но выходит сочно и вкусно. Романеско тоже можно так готовить.
полная версия страницы