Форум » * Архив разделов Хозяйство и Мода » Кофе и чай » Ответить
Кофе и чай
Ириша: Девочки, вопрос: где в Го, вернее в каком магазине можно купить хороший кофе? Это если уже молотый и в готовой вакуумной упаковке. А точнее - здесь где-то в зернах кофе продают? Так чтоб выбор был - несколько десятков наименований
Ptax: нууу , при желании и капучино и латте можно и дома приготовить, без кофе-автомата, но работы конечно много будет (пока взобъешь молоко, а эспрессо можно в гейзерной кофеварке приготовить). Я хотела просто мое предположение высказать, почему кофе горчит, не думаю, что это сорта такие специальные (хотя кофе само по себе с горчинкой, а я даже иногда в турку щепотку перца добавляю, для остроты). Да, кстати, чтобы меня неправильно не поняли- я не кофеман, и не гурман кофе, просто какое-то время общалась с настоящим кофеманом, вот и нахваталась немного.
narska: Ptax речь идет не о кофе с горчинкой, а кофе с кислинкой Мне вот тоже не нравится кислый кофе. Но это видимо сорта такие. Возможно, еще зависит от жарености кофе, чем сильнее зажарен, тем горчее. Вот еще нашла в инете: «Арабика придает кофе тонкий аромат и мягкую кислинку, а робуста – обеспечивает крепость и добавляет горчинку.» http://bigbord.net/stati/produkti+pitaniya/2773.html «Что же происходит с зерном во время обжарки? Через 7-8 минут, при температуре 170 градусов зерна начинают терять влагу, и приобретают желтый, рыжий, а затем светло-коричневый оттенок. Напиток, приготовленный из такого кофе, имеет ярко выраженный кислый вкус. » и вот «После обжарки в течение 12-13 минут наступает этап темной обжарки. На этой стадии зерна приобретают, кроме темного цвета, блеск от выделившихся кофейных масел. При помощи темной обжарки можно сгладить многие недостатки вкуса, например, уменьшить кислинку. Если на этой стадии процесс обжарки не остановить, кофе можно безвозвратно испортить, пережечь. Если обжарка светлая, напиток будет кислым, а при слишком темной обжарке - горьким.» источник
ViV: Я тоже неоднократно слышала (спецом не интересовалась), что кислинку дает Арабика. Но поскольку я как раз фанат такого кисловатого кофейного вкуса, то всегда высматриваю в составе ее, родимую, и не дай Бог только Робусту) А вообще, по-моему, если кофе молотый или уже приготовленный для использования в кофе-машинах, то там как раз в наличии смесь сортов. Наличие лишь одного из них - не так привлекательно.
Клуша: А я например пью только Нескафе капучинно без кофеина в разовых пакетиках,пенка "шапкой".Покупаем в супермаркетах.И другого кофе мне не надо.
Ptax: narska Я как-то не задавалась вопросом, чем кофе с горчинкой отличается от кофе с кислинкой. Может и перепутала эти понятия. Я тут совсем оголандилась, и покупаю естессно только Douwe Egberts, предпочитаю маленькие упаковки Excellent Arôme (fris zure smaak) или Aroma Rood filtermaling (krachtige Robusta bonen- горчинка?), покупала как-то Mocca Arôme, и черную серию, но первые два вкуса мне больше нравятся. Раньше в доголандской жизни покупала Якобс, причем только фасованный в Австрии, теперь мне он не по душе. Расскажу прикол: была на Новый Год у родителей, муж мой как и большинство работающих тут офисных работников выпивает свой литр кофе с утра, чтобы иметь силы работать и "грызться" с коллегами. Так вот затребовал он кофею с утра. У мамы были или Якобс или Лавацца натуральный молотый кофе, купленные естессно на рынке в киоске. Заваривала я сама в турке. Такой гадости я не встречала еще в жизни- реально вкус: оплеванная и сполоснутая водой пепельница, но мы сошлись на более мягком описании- "этот кофе кто-то уже до меня заваривал и пил". Интересно, что Якобс как-бы происходил из Болгарии, расфасован на Украине, продан в Белорусии- где-то на этом пути кофе потерялось.
narska: Ptax просто у нас всех разные вкусы . Я не великий кофепиец , возможно, ценители и любят с кислинкой, а профаны - с горчинкой. Просто у нас в Брабанте тут, сколько кофе в кафешках пила, всегда с горчинкой был. Может и Архидеи повезет так однажды
tatyana: А я здесь не могу найти кофе на мой вкус . Кофе из кофи аппарат я не пью. Раньше пила только свежесмолотый. Привезла с собой и джезву. С кислинкой кофе обычно арабика колумбийская и кенийская. Кенийская богаче на вкус. На мой взгляд самый прекрасный кофе Мексика Маргоджип без кислинки прекрасный густой бархатный вкус. Но здесь не встречала. Свежесмолотый кофе покупали пару раз то в Делфте, то еще где-то. А здесь в Вомаре обнаружила Lavazza -радости не было предела. Хоть что-то
Svet: ViV пишет: Я тоже неоднократно слышала (спецом не интересовалась), что кислинку дает Арабика. Но поскольку я как раз фанат такого кисловатого кофейного вкуса, то всегда высматриваю в составе ее, родимую, и не дай Бог только Робусту) А вообще, по-моему, если кофе молотый или уже приготовленный для использования в кофе-машинах, то там как раз в наличии смесь сортов. Наличие лишь одного из них - не так привлекательно. Совершенно точно. Я тоже фанатка кислого кофе с 30-летним стажем. Этот вкус дает Арабика и не сильная обжарка, от сорта/страны происхождения тоже зависит. Но так как я пью только кислый (горький желудок не переносит) -- знаю все сорта -- как правило, это кофе подороже, если брать линейку одного производителя. Мои голландские друзья смеялись надо мной все время, что я кофе из зеленых пачек пью -- "детский" Ptax пишет: . У мамы были или Якобс или Лавацца натуральный молотый кофе, купленные естессно на рынке в киоске. Заваривала я сама в турке. Такой гадости я не встречала еще в жизни- реально вкус: оплеванная и сполоснутая водой пепельница, но мы сошлись на более мягком описании- "этот кофе кто-то уже до меня заваривал и пил". Если недоложить кофе -- именно такой вкус и будет. Из Лаваццы нормальный кофе получается... Варю только в турке -- в кофеварке не так вкусно.
tatyana: Svet Классно это вы по Лавацца проехались. а на мой вкус так уж точно лучше чем Douwe Egberts
cabrita: А у нас тут продают Moccona производства Нидерланды, это чтто за чудеса, кто знает? В кафехах брабантских кофе вполне ничего, а ещё пробовала в таких круглых пакетиках для Philips Duo.
ViV: Кстати, любителям Lavazz"ы: мне по душе молотый Lavazza в золотистых пачках, но за все время встретила лишь однажды в Макро. В других супермаркетах или, скажем, в Германии видали? Svet Я тоже фанатка кислого кофе с 30-летним стажем У Вас в профиле 40 лет (пардонь:)), когда же Вы начали свою кофейную историю?:)))
Svet: Вот если отнять 30 -- тогда и начала, но кофе тогда варила мама У моей подруги (такой же фанатки) дочь в раннем детстве любила кофейные зерна жевать Сейчас ребенок вырос и зерна мелет :)
Svet: cabrita пишет: А у нас тут продают Moccona производства Нидерланды, это чтто за чудеса, кто знает? Да... фигня... то, что у нас продается... по крайней мере, Дав Экбертс из московского супермаркета почему-то отличается по вкусу от купленного в Голландии... я маму не смогла обмануть...
babochka: Мне Чибо молотый нравится, жаль,что в Голландии его больше не продают...
Tasha: Вкусный кофе продают в Италии. Их Лавацца совсем не похожа на ту, что здесь продают. Кто едет в Италию - принимайте заказы...
Ptax: ViV не знаю как про Lavazza в золотой пачке, но например в немецком супермаркете Hit в акции на этой неделе Lavazza kaffee crema (в черной пачке) 1 кило за 9.99. Может и другие виды продаются, не знаю- не смотрела, не покупала.Тут можно найти ближайший супермаркт (полезно будет тем, кому удобно в Германию за покупками ездить). Может у пачек Lavazza из Германии будет правильный вкус .
ViV: Ptax, об этом супермаркете не слышали пока. Спасибо за наводку - при возможности поищем. Lavazzу´же и в прошлой, доголландской, жизни, я получала из Германии, так что потом, перебравшись и не найдя искомого продукта, удивилась. Должен же быть вроде) В любом случае спасибо)
Ptax: ViV я еще больше скажу, на этой неделе в Makro в акции LavAzza Qualita Oro (вроде золотая пачка, похоже о нем речь) zak 1 kilo 11,19 с BTW. Folder 8 is geldig t/m 11 April. А еще через немецкий amazon.de можно попробовать купить, мы USB стик покупали, было 9 евро за почту, тут может быть другая цена пересылки будет. Налога таможенного, как я понимаю внутри EU не будет (если не тонами покупать). Посмотрела, этот продавец за 17 евро высылает посылки в NL .
narska: Ptax пишет: Налога таможенного, как я понимаю внутри EU не будет будет БТВ или VAT начислен, если частному лицу.
Ptax: При пересылке с Германии? Или это потому что кофе (как и алкоголь, сигареты) относится к особой группе продуктов? П.С. У этого продавца прочитала: Versand: Dieser Artikel kann nur in folgende Länder verschickt werden: Deutschland. Высылается только по Германии. Извините.
Ptax: ViV и в последний раз, чтобы закрыть тему Lavazza. Вчера была в Hit, золотых пачек там нет (в моем филиале), только в черных (чтобы не говорили, что я кого-то зря заставила съездить). Но самое интересное, в Голландии, в витрине киоска (кажется так называются маленькие магазины-лавочки, торгующие сигарами, сигаретами, сигариллами, сладостями, газетами и кофем) стоит золотая пачка за 12.99. Может и у тебя по соседству такой киоск есть?
ViV: Ptax, о Lavazze всегда пожалуйста, даже если просто поговорить - и то смачно))) Спасибо за наводки, при возможности исследую. Хотя по-моему уже проще раздобыть пасс Макро (там в золотой упаковке точно раньше был).
Natasha: ViV У меня есть пас Макро. Давай состыкуемся и пойедем в Макро. Думай быстро до конца мая я в Нуте потом прейдется афспраки со мной назначать у Макро.
Ptax: Natasha ViV если речь идет о Nuth Makro, то могу дать еще один адрес в этом углу Голландии: Weerenbeck Sigarenhandel, Sigaren, sigaretten en tabak Maastrichterlaan 15 6291EK Vaals 043-3065019 У них тоже видела Lavazza Qualita Oro.
Natasha: Ptax Мне до Макро ближе чем до Ваалса.
Natasha: ViV Была сегодня в Макро, есть Лавацца в золотых упаковках 8,75 евро за кг.
Natasha: Укротители жажды: ТОП-5 напитков
Oreo: Я сегодня на английском канале увидела рекламу растворимого кофе Douwe Egberts. У меня чуть глаза на лоб не вылезли . На "родине" такого днем с огнем не найдешь.
Mirra: Oreo В Го он на каждом шагу Приезжайте отовариваться.
Oreo: Mirra В Голландии? Растворимое кофе Д.Эгбертс? Никогда не видела! И в Бельгии тоже. Поэтому так и удивилась. Но при случае опять посмотрю и прикуплю .
Brave: С хорошим кофе действительно трудно тут, мне как кофеману со стажем ооооочень плохо. В Москве покупаю в Кофейной кантате, беру несколько сортов, под настроение.. Продающийся в вакуммных упаковках категорически не устраивает, желуди какие-то. В Го привезла турку и любимый сорт, начале этой недели иссяк запас. Нашла специализированный магазин, от "широчайшего" выбора в сортов этак 10-12 чуть не прослезилась, ну что делать.. Хоть мелят неплохо. Купила на пробу. В результате поняла, что пить можно, но только если делать "урезанный мексиканский" - со взбитыми сливками, корицей и мускатным орехом. Без шоколадного сиропа.
IrynaY: Brave а как относитесь к Nespresso ?( аппарат и капсулы)
Brave: Не люблю аппаратный Даже самые крутые кофе-машины не дают (ИМХО, конечно, о вкусах.... ) того наслаждения, которое получаешь от сваренного в турочке...
IrynaY: Brave я знаю, сама кофеман со стажем ...но как альтернатива?
Brave: IrynaY Пока - альтернативы в виде любимых рецептов приготовления со специями В феврале лечу в Москву, наверное, побуду там месяц (экзамен я еще не сдавала, здесь на "птичьих правах"), ну и привезу потом с собой опять свой любимый. А дальше буду искать-пробовать-привозить по мере возможности... Сейчас параллельно говорю с сестрой, она в Испании живет. Рассказываю про кофе. Ну вот она там хороший магазин (арабский) с очень хорошим кофе только через 2 года нашла. Будем искать тоже! Такого же, только без крыльев
fimm: Brave Я не люблю кофе варить в кофе-машине тоже! Получается как в общепите. В Украине с любимой туркой не расставалась. Купить хороший кофе на родине - большая удача. Но здесь я не испытываю недостатка! Мы покупаем кофе и чай в "Simon Levelt". Дома у нас кофемолка "Ascaso". Кофе варим свежемолотый в стальных кофейниках. Проблем нет! Правда, я очень хочу классную кофе-машину для эспрессо...Эх.....
архидея: а я хочу машину, для капучинно интересно, а продают капучинатор без остальной кофемашины? кстати, может кто-то посоветовать сорт кофе горько-шеколадный (без всякого рода кислинок!)
Brave: fimmДа, стальные кофейники - поддерживаю!!! В Италии к ним приноровилась, очень понравилось.
Brave: архидея узнаете про капучинатор - дайте знать Горько-шоколадный, мне кажется, Mocha Limu - Ethiopie (Bio) как раз такой, без кислинки. Во всяком случае, мои рецепторы не чувствуют.
Piccolina: Delonghi magnifica очень хорошее кофе делает и каппучино даже в ресторанах и то хуже архидея а самий вкусный каппучино продается в cafe De Zwaarte Ruiter, Den Haag
полная версия страницы