Форум » 10. Хозяйство и домоводство » Кофе и чай (2) » Ответить
Кофе и чай (2)
Nalee2010: cabrita Еще я где-то читала о кофе, что самый щадящий вид приготовления - Эспрессо. Выдавливание паром. Начало темы 2004-2011
Ответов - 126, стр:
1 2 3 4 All
Yanito: Забавная лекция о кофе и способах приготовления
Yanito: а теперь чай
Paloma: Попыталась посмотреть видео о чае, чуть не уснула не десятой минуте. Информация, может, была бы интересной и полезной, если бы подать ее в приемлемом виде. Кто выстоял до конца - поделитесь, умоляю! Вдруг там действительно что-то очень интересное? Кстати, когда я была в Китае, то нам девушка-китаянка рассказывала много о чае, о его выращивании и традициях чаепития, посуду разную показывала интересную для хранения и заваривания чая. Очень интересно было и познавательно.
tatyana: Paloma Я и о кофе не досмотрела. Как по мне нудновато.Я подвигала бегунок, думала может что новое скажут В последних минутах рассказывается о хранении чая. Сортов которые можно хранить долго названы немного среди них оолонги (улуны) Информации о чае к счастью действительно много если что можно и прочесть при желании и интересе. Я тут чай в Лейдене покупала тоже прекрасно пообщались о чаях в магазинчике и даже немного поспорили ))
Paloma: tatyana Спасибо тебе, добрая девушка! А то я уж думала, что там чего-нибудь нужное было. Про кофе я и не пыталась, все равно я со своей гипертонией не слишком активный потребитель. Пью эспрессо в Италии несколько раз в год только, удар по сосудам, так сказать. И то только в проверенных местах.
Natasha: Paloma Приезжай ко мне...окунемся в "Италию" а так же книжку дам умную почитать с картинками о чаях кофеях и других борматухах... автора В.В. Похлебкин.
YANIKA: Natasha Вот эту книжку? Мне она очень понравилась!
Natasha: YANIKA У меня есть вот такие книги И еще что-то.
whitecat: alika65@list.ru А в чайные -кофейные магазины не заходили тут еше, в бутики? я теперЬ толЬко тут чай покупаю, всякий разный, листовой на любой вкус и с любыми добавками.Последний раз купила с кусочками клубники, белого шоколада..РанЬше у них же шоколадный покупала-Сокровища Майя называется...И зеленые-белые-красные чаи естЬ, и бирюзовый(мой любимый) пропаренный на молочной сыворотке. РанЬше тоже толЬко из РО возила, теперЬ необходимостЬ отпала.
Anina: whitecat а сколько такой чай стОит за 100 г? Уж очень вкусно рассказываешь ...тоже захотелось
whitecat: Anina Ой, я не смотрела вес в последний раз! Но болЬше чем 100 грамм, заплатила 4 евро.У нас в Омске хороший чай недешевый, тут даже дешевле показалосЬ... Я и чай люблю ( но толЬко вечером почаевничатЬ) и кофе...И мужа приучили!
Anina: whitecat заинтриговала...особенно бирюзовым на молочной сыворотке ...как грицца, будем искать (у нас в Нижнем хороший чай никак не дешевле 3 евро за 50 г) Надо под это дело чайник заварочный прикупить. А то мой всегда из пакетиков пьет, а я ложкой с дырками завариваю...не тот коленкор, как если бы из чайничка-то
Oreo: whitecat А бирюзовый чай на сыворотке как называется? Или можно так и спросить "Мне бирюзовый, пожалуйста"?
Oreo: Anina А я вчера наконец новый чайничек прикупила. И коленкор на самом деле совсем не тот, чем в чашке. Надо на работу еще купить маленький чайничек с чашкой под него .
Mei: Oreo Anina Присоединяюсь Вкус хорошего чая из чайничка с чаем из пакетиков не сравнить.Конечно,когда торопишься,то и пакетик сойдет.Но по-настоящему насладиться вкусом можно только заварив чай в чайничке.Согласна с Whitecat ,что выбор в таких магазинчиках действительно большой,и цены вполне приемлемые.А вот в AH ,к примеру,листового чая не густо,несколько сортов,зато пакетиков-немеряно .
whitecat: Oreo Turquoise Milk Oolong.
Oreo: whitecat У нас нет с таким названием. Но есть Oolong Ruxian, о котором написано, что он получен путем секретного смешивания сливок и чая и что он пахнет, как вкусная выпечка. Это то?
whitecat: Oreo Нет, думаю другой. Молочных чаев много, это просто один из многих. ЕстЬ и сливочные чаи. ВозЬмите немножко на пробу, может бытЬ понравится! У меня подруга хорошим чаем торговала, я к ней приходила, пробовала разные, и покупала то, что нравится. Может бытЬ и вы найдете "ваш" чай.
Oreo: whitecat Нда..Придется попробовать..Недешевое это дело, но до чего хорошо посидеть с чашкой ароматного чая. Особенно с утра.
whitecat: Oreo У меня дочка чай оченЬ любит. Если вечером ей чаю не дали-все, трагедия, весЬ денЬ насмарку. А про дорого...А вы немного берите. Так и скажите в бутике , что на пробу, да не один сорт. Может бытЬ, у них некоторые пробники бесплатно дают? Надо и мне счодитЬ в наш магазинчик, поспрашиватЬ. На один запах ориентироватЬся трудно, надо же чаю "раскрытЬся" датЬ и тогда попробоватЬ.:-) Удачи вам в подборе чая!
cabrita: Nalee2010 пишет: cabrita Еще я где-то читала о кофе, что самый щадящий вид приготовления - Эспрессо. Выдавливание паром. Почему щадящий? Как раз самый мощный.
Vikki: cabrita в эспрессо кофеина меньше, чем ,например, в заваренном в турке, кофеин высвобождается в воде.
cabrita: Vikki это да, но на меня действует не столько кафеин, сколько жареные зёрна по желудку. И почему-то фильтрованный легче идёт.
Nadiya: Как отличить старый чай и другие интересные моменты и вообще интересная серия "Среда обитания"
Oreo: whitecat В общем подсела я конкретно на оолонг со сливками :). Причем, самое интересное, что его надо заваривать водой с температурой 90С (тогда как другие светлые "зеленые" чаи на 70-80С) и можно оставить завариваться больше положенного времени. И он таки будет ароматный, вкусный но без той насыщенной крепости-горечи, которая присуща другим светлым чаям, когда их передержишь.
tatyana: Vinka пишет: голландский чай мягко скажем- нелюблю Что значит голландский чай В пакетиках что ли? Вот сегодня снова купила черные чаи в Simon Levelt Какой чудный черный чай Yunnan gold. Просто напиться не могу. Крепкий, ароматный! Песня! Про сливочный улун в этом магазине никто не в курсе Взяла на пробу дымный чай. В следующий раз нацелилась на пуэр. Надо пока свои запасы зеленых и черных чаев выпить )). Так что хороший чай в Голландии все-таки продается. И не только у марокканцев ))
fler: tatyana пишет: И не только у марокканцев )) зато у марроканцев дешевле!... вот...
tatyana: fler Возможно, мне не с чем сравнить. Марокканских торговых точек в округе нет. А у турков продается Ахмад за те же деньги. Так что свой выбор я сделала
Vinka: tatyana не подразумевала я голландцев как производителей. Просто то что они обычно пьют дома и в кафешках, и то что находится в розничной сети я назвать "чаем" немогу. Поскольку я пью только чай, то накупиться его в специализированних магазинах уж очень накладно для бюджета. А марроканские магазины - выход для таких чаехлебов как я.
tatyana: Vinka а можете рассказать что за чай вы пьте и если не секрет что за цена там у вас такая смешная? Вот я щас заварила DARJEELING MELANGE BIO. 2 гр на чашку, из 50 гр пусть 20 чашек получится. За такой удивительный вкус чая не жалко на пару евро больше заплатить. Ведь наслаждение же.
Vinka: С двумя малыми детьми и изучающей язык женой каждый евро на счету . Цену непомню, поэтому врать не стану. буду покупать в следующий раз, отпишусь.
fler: tatyana касательно цены, то в нашем местном турецко-марроканском магазинчике 250 гр зеленый ганпаудер, листовой где-то 2 евро... 500гл около 3-3,5 евро...наскольно он хорош не знаю...я не гурман, в чаях не разбираюсь, хоть и пью тока чай...
alika65@list.ru: fler это хороший чай. Меня башкиры учили разбираться в чаях.
tatyana: fler Ну да согласна где то вдвое дешевле. Gunpowder из спецмагазинчика стоит 2,80 за 100г
Вкуфь: alika65@list.ru пишет: это хороший чай. Меня башкиры учили разбираться в чаях. При чем тут башкиры и китайский чай? Чай у турков, gunpowder, и по качеству в 2 раза хуже. раньше был очень хороший, а сейчас просто половина мусора
alika65@list.ru: Вкуфь сорри .не въехала в тему!я в мароканских магазинах беру только чай http://www.defnetea.com/ . ( название я не прочитала) А башкиры меня научили разбираться в чаях(черных) и как правильно заваривать.
Yulka: Вообще-то обычный чай в специализированных магазинах не так уж сильно дороже чем в супермаркете. Ну есть там конечно и дорогие сорта, но такие в супере не бывают. А обычные типа Эрл Грей я сравнивала - Липтон в треугольных пакетиках в супере получается дороже чем в Симоне. Ну и в Симоне выбор больше. Так что я за спец. магазины. Я вообще люблю Эрл Грей. Нашла отличный Грей в Токо у китайцев. Чай голландский (то есть это голландская торговая компания), название забыла, но там в названии что то типа слово "королевская" есть. Мне показалось что качество у него лучше чем в Симоне, вкус насыщеннее. А в Симоне я покупаю другие чаи для разнообразия. И цены там не высокие, мне кажется... tatyana Хочу попробовать этот Ynnan gold, а в каком разделе его смотреть?
tatyana: Yulka В разделе zwarte thee я думаю. В Лейдене магазинчик маленький не то что в Делфте. Там один отдел и на чай и на кофе. Ошибиться трудно Что-то я про Эрл Грей и забыла. Не то чтобы я большой поклонник. Но иногда вполне замечательно для разнообразия))
Yulka: tatyana А я не в Лейдене, а в Энсхеде. У нас по разделам все в Симоне расставлено. Там не просто разделы черный или зеленый, а они еще разделены на индийский, цейлонский, китайский, японский и еще фиг знает каковский. Так легче искать по странам. Есть стеллаж только с Эрл грей. Там мне нравится Леди Эрл Грей, это обычный Грей с цветками апельсина.
tatyana: Yulka Ну в Лейдене тоже все так же и китайский и индийский и т.д. все раздельно. Ynnan ведь понятное дело китайский красный (черный) чай. На сайте у них там все расписано. Мне в общем очень помогло сориентироваться. Хочу вот пу-эр попробовать, так в Симоне этого чая нет. Нашла пару сайтиков для заказа онлайн. Вот делюсь мож кому пригодится: Chinese thee van topkwaliteit Эта чайная фирма или магазин в Хилверсуме. Пишут что у них чай в чайной комнате попробовать можно )) Online theewinkel
полная версия страницы